В 2011 году под брендом «Баскин Роббинс» было открыто 62 франчайзинговых и 7 корпоративных кафе. Наибольшее число новых заведений появилось в Москве, сейчас здесь работают 52 кафе сети, а в июле на Новом Арбате открылось самое большое кафе-мороженое «Баскин Роббинс» в Европе.
Сегодня компания Unilever объявляет о создании Благотворительного фонда Unilever, деятельность которого будет направлена на улучшение качества жизни людей путем обеспечения приемлемого уровня санитарно-гигиенических условий, доступа к чистой питьевой воде, базового набора продуктов питания и путем повышения их самооценки.
Hilton Worldwide стала самой быстрорастущей среди крупнейших отельных компаний, увеличив свое портфолио на 29% (по сравнению с июнем 2007) и превзойдя своих конкурентов по скорости роста номерного фонда. Среди успехов Компании за этот период следует выделить 950 отелей, открытых по всему миру, и 860 отелей, находящихся в стадии разработки.
Владельцы «Radisson Aruba Resort, Casino & Spa» объявили о завершении заключительного этапа 30-миллионной реконструкции. Всеобъемлющая двухлетняя программа обновления охватывает все номера, люксы и общественные места.
Возможно в скором времени процедура открытия летнего кафе в Москве станет проще. На прошедшем недавно заседании городской комиссии по административной реформе с соответствующими заявлениями выступил мэр российской столицы Сергей Собянин.
Французы, являясь большими любителями шоколада и кондитерских изделий, в 2010 году потребили 378 000 тонн шоколада, а в 2009 году 238 000 тонн кондитерских изделий.
Международный салон хлебопечения, мороженого, шоколадного и кондитерского производства Europain откроет свои двери менее чем через полтора месяца. С 3 по 7 марта 2012 года в Парижском выставочном комплексе Paris-Nord Villepinte 1000 экспонентов представят свои последние инновационные продукты, оборудование и технологии. Ожидается более 85 000 посетителей.
Caesars Entertainment представляет новый отель the Octavius Tower. В башне-отеле 668 номеров, включая 60 сьютов и 6 роскошных вилл. Новая башня курорта предлагает превосходный отдых с частным входом, отдельным лобби и прямым доступом к открытым бассейнам и Саду Богов (the Garden of the Gods).
С 10 по 14 января 2012 года в выставочном центре ГК «Жемчужина» состоялось знаковое мероприятие туриндустрии России – восемнадцатая международная туристская выставка «Курорты и туризм-2012».
Главный портал Индустрии гостеприимства и питания HoReCa.ruсовместно с информационно-аналитическим агентством «Ресторанный рейтинг» продолжают публикацию рейтингов самых популярных московских ресторанов. Заведения, пользующиеся наибольшим спросом, выявляются путем социологического опроса, в котором ежемесячно принимают участие более 50 тыс. человек. Данные обрабатываются с помощью методов статистики по запатентованной методике, что гарантирует точность и достоверность результатов. Представляем вашему вниманию подборку самых интересных событий из жизни ресторанного бизнеса за 2011 год.
«Остров с пропеллером» и «Отель-тюрьма» по оригинальности авторского замысла вполне могли бы претендовать на звание рекордсменов книги Гиннеса. Пока же эти две немецкие гостиницы поражают посетителей своим необычным интерьером.
Праздник Новый год и салат «Оливье» - это как Волк и Заяц из «Ну, погоди!» или «эмтивишные» Бивис и Батхед, которых невозможно представить отдельно. Поэтому, если вы решили, находясь в столице нашей Родины – Москве, «шикануть» и удивить свою девушку (или своего парня) в новогодние каникулы своей безграничной щедростью, то предлагаем вам посетить один из старейших ресторанов города – ЯРЪ. Именно здесь можно отведать самый «новогодний» салат в оригинальном исполнении.
Несмотря на то, что коктейли являются довольно новым изобретением, они уже стали популярными во всех странах, и сегодня во многих уголках мира придумано огромное количество их разнообразных рецептов.
В данной экспертизе представлены высокопроизводительные машины, предназначенные для отжима сока из плодов цитрусовых, а также гранатов, в заведениях с большой проходимостью.
Встречайте Великий пост по-царски: с 27 февраля по 14 апреля в ресторане «Царь» можно попробовать традиционные постные блюда времен 19-20 веков в современной интерпретации шеф-повара Романа Васильева.
31 января в День рождения русской водки комплимент для дорогих гостей ресторана «КУХНЯ», которые ценят традиционный русский алкогольный напиток – стопка водки, которая согреет в холодный зимний вечер!
Бар-салон Martinez объединил единомышленников. Вечером здесь можно встретить любителей поэзии и музыки, поужинать под звуки живого фортепиано. Днем – провести деловую встречу в приватной обстановке. В любое время – позавтракать. Здесь сохраняются ароматы, чистый воздух и свежие мысли: здесь не курят.
8 марта Арарат Парк Хаятт приглашает на праздничный бранч, посвященный Международному женскому дню, в честь которого всем гостьям подарят цветы с самыми светлыми пожеланиями.
Приглашаем вас стать участником программы «Клуб Ресторация» и получить персональную клубную карту. Являясь владельцем карты клуба, вы сможете регулярно получать информацию о новинках, мероприятиях компании и отрасли, а так же не просто приобретать продукцию по самым выгодным ценам, но и пользоваться рядом привилегий и дополнительных услуг.
Кофе Carte Noireпробуждает желания и дарит вдохновение для творчества: каждый сезон лучшие зарубежные и российские дизайнеры создают специальные коллекционные кофейные бокалы и пары Carte Noire.
Не успели и глазом моргнуть, как подошел к концу 2011 год.
На декабрь, последний месяц года, мы оставили все самое сладкое: мастер-классы талантливых кондитеров, обзор «шоколадных» отелей, подборку вин, идеально сочетающихся с десертами, готовый список оборудования для конфетного производства и многое другое.
Наслаждайтесь подготовкой к самому масштабному в нашей стране празднику! В новом году традиционно желаю вам успехов в бизнесе, которыми мы будем гордиться, процветания, которому мы будем способствовать, и удач, которым мы вместе будем радоваться!
Общественное питание в России – вторая по популярности сфера инвестиций во франчайзинге. Особенности франшиз общепита в нашей стране обусловлены географическими, экономическими, ментальными и прочими факторами. Тем не менее, будучи частью общего, этот рынок подвержен тем же тенденциям, что и франчайзинг в целом. Об явлениях, происходящих в российском франчайзинге, его особенностях рассказывает Татьяна Никипелова, руководитель отдела разработки Департамента развития франчайзинга компании Deloshop.
То, что является привлекательным для одного региона, в другом может просто «не сыграть»
Почти двадцать лет прошло с тех пор, как в России появился кейтеринг. Самыми активно развивающимися направлениями стали событийное выездное обслуживание и корпоративное питание, уверенно растут сегменты индустриального кейтеринга, обслуживания на транспорте и на удаленных объектах. Недавно в стране появился и социальный кейтеринг, предусматривающий организацию питания в учебных, медицинских, военных и исправительных учреждениях. Об опыте работы в социальной сфере мы поговорили с Пьером Мусиным-Пушкиным, Операционным директором Sodexo в России – одного из мировых лидеров в области кейтеринга.
Пожалуй, нигде человек так не нуждается в заботе и комфорте, как в больнице. К счастью, сегодня все чаще строятся новые лечебные учреждения, старые здания ремонтируются и оснащаются современным оборудованием – не только медицинским, но и тем, которое способно существенно улучшить жизнь пациентов и персонала. Что можно сделать для того, чтобы обычная российская больница перестала ассоциироваться с невкусной едой и множеством бытовых неудобств?
В сентябре московская публика смогла познакомиться с изысканными напитками Симоне Капорале – итальянского миксолога, работающего в одном из самых престижных отелей Лондона – Langham. Симоне привез в Москву элегантный коктейль Lavender Daisy, благодаря которому он победил в Bloom Signature Serve Cocktail Competition в 2010 году. Он готовил и другие напитки – одни представлены в карте гостиничного бара Artisian, другие были придуманы специально для России.
Поправки в Налоговый кодекс, принятые Верховной Радой Украины в августе 2011 года, привели к тому, что требования пункта 6 статьи 207 стали ущемлять права туроператоров, работающих во внутреннем и въездном туризме. Они вынуждают их платить бoльший НДС, чем те, кто обслуживает выездной рынок.
25 января в московском парке «Сокольники» впервые в России прошел День караванинга. Его программа включала фильмы по истории развития туризма с проживанием в автодомах в мире и в России, презентации первых в нашей стране кемпингов европейского уровня «Суздаль» и «Сокольники», а также экскурсии по современным автодомам для путешественников.
Представительство Управления по туризму Гонконга сообщает, что в 2011 году Гонконг посетили 131 537 российских граждан. Это на 51.5% больше, чем в 2010 году, когда из России в Гонконг (специальный административный район Сянган) приехало 86 800 туристов и в три раза больше, чем в 2009 году (42 980 человек). Россия продолжает занимать лидирующее место по числу туристических посещений специального административного района Сянган в относительных величинах.
В феврале в Калязинском районе Тверской области туристам предложат заезды на снегоходах. Организаторы туров - местные байкеры: они готовы показать любителям активного отдыха красивейшие места на зимней Волге и устроить развлекательную программу.
С середины января на полуострове Самана все желающие могут насладиться невероятным зрелищем – паломничеством горбатых китов в теплые воды одноименного залива.
«Авианова», российская лоу-кост авиакомпания, продолжает расчеты с пассажирами за неиспользованные билеты, перечислив очередной транш. По состоянию на 26 января 2012 года авиакомпания выплатила пассажирам 94 миллиона рублей, что составляет 91% общей задолженности перед пассажирами.
8 февраля в яхтенном причале Casa de Campo стартует Международная регата Casa de Campo Sailing Week, участники которой первыми совершат выход в море в рамках цикла регат «2012 Catalina – Santo Domingo».
Есть вопросы? Есть ответы! Ваш гостеприимный форум: общение на профессиональные темы гостинично-ресторанного бизнеса, общественного питания, гостиничного хозяйства, ресторанного, барного, гостиничного дела, обсуждение актуальных вопросов и публикаций, обмен опытом.
HoReCa 
