«Hilton Worldwide» и «Al Rayyan Tourism Investment Company» (ARTIC), часть «Faisal Holding Company LLC», объявили о подписании договора на управление двумя новыми отелями «Doubletree by Hilton» в столице Катара. Обе гостиницы, «DoubleTree by Hilton Doha – Al Sadd» и «DoubleTree Suites by Hilton Doha», планируется открыть в 2014 году.
16 апреля завершилось голосование в рамках Народной ресторанной премии «Золотая вилка-2012». Азартная борьба шла в пяти номинациях на протяжении 2,5 месяцев.
С 15 января 2012 г. рестораторы городов по всей России и Казахстану традиционно начали гонку в Народной ресторанной премии «Золотая вилка». Голосование проходило по SMS и в Интернете. И, наконец, результаты стали известны, а победители награждены – церемония вручения в Казани прошла 26 апреля в банкет-холле РК «Родина».
IPA, Международный салон Процессов и Пищевого оборудования, публикует результаты первого в 2012 году Исследования экономического положения и проектов инвестиций в пищевое оборудование. IPA возобновляет проведение Исследований, которые Салон проводит каждые 2 года для того, чтобы выявить тенденции в отрасли. Проведенное в марте 2012 года, это Исследование позволило собрать мнения 314 французских и иностранных специалистов отрасли.
Весной представители российских винных бутиков и сетевых магазинов посетили испанскую провинцию Вальдепеньяс (Valdepenas Designation of Origin – Valdepenas DO). Вячеслав Волков (Victoria Groups of Companies), Татьяна Селиванова («Форт»), Наталья Антохина («ТЗС») и Галина Ермолаева («ГУМ») смогли лично оценить качество и технологию выращивания винограда в Вальдепеньясе, познакомились с винодельнями региона.
Вот и прогремела самая главная тюменская ресторанная премия «Золотая вилка-2012»! Вспышки фотокамер, дамы в изысканных платьях и их элегантные спутники, праздничные фанфары и теплые слова в адрес победителей!
11-13 мая в выставочном центре «КиевЭкспоПлаза» прошел первый «Украинский ВИНО-фестиваль Поляна». Цель международного форума – популяризация и развитие культуры винопития в Украине. Для этого организаторы познакомили гостей ВИНО-фестиваля со звездами мирового виноделия, в числе которых и представители ведущих компаний отрасли, и лучшие сомелье, и, конечно же, вина!
19 апреля 2012 года при поддержке Табачного Дома DUNHILL состоялась ежегодная Церемония вручения наград независимой ресторанной премии «Лавровый лист».
Главный портал Индустрии гостеприимства и питания HoReCa.ru совместно с информационно-аналитическим агентством «Ресторанный рейтинг» продолжают публикацию рейтингов наиболее популярных московских ресторанов. Заведения, пользующиеся самым большим спросом, выявляются путем социологического опроса, в котором ежемесячно принимают участие более 50 тыс. человек. Данные обрабатываются с помощью статистики по запатентованной методике, что гарантирует точность и достоверность результатов. Представляем вашему вниманию рейтинг ресторанов Москвы за март 2012 года.
«Остров с пропеллером» и «Отель-тюрьма» по оригинальности авторского замысла вполне могли бы претендовать на звание рекордсменов книги Гиннеса. Пока же эти две немецкие гостиницы поражают посетителей своим необычным интерьером.
В последние годы туры в Тайланд из Москвы пользуются немалой популярностью. Посетить эту удивительную страну прилетают туристы с самых разных частей света. Что, впрочем, вполне понятно. Ведь здесь могут отдохнуть даже люди со средним уровнем заработка – это обстоятельство по достоинству оценит практически любой турист. Но при низких ценах обслуживание и сервис во всех гостиницах и отелях действительно на высоте. Поэтому можете быть уверены – поездка в Тайланд оставит в вашей памяти только самые позитивные моменты.
Несмотря на то, что коктейли являются довольно новым изобретением, они уже стали популярными во всех странах, и сегодня во многих уголках мира придумано огромное количество их разнообразных рецептов.
В данной экспертизе представлены высокопроизводительные машины, предназначенные для отжима сока из плодов цитрусовых, а также гранатов, в заведениях с большой проходимостью.
Компания Al Zawrae Industrial базируется в столице Иордании Аммане и является ведущим производителем и дистрибьютором сигарет и кальянного табака в своем регионе.
Музей традиционных русских напитков «Очаково» приглашает всех желающих провести «Ночь в музее – 2012» за кружкой пива на закрытом промышленном объекте. Путешествие на один из крупнейших пивоваренных заводов России состоится в рамках XVI по счету международного фестиваля, приуроченного ко дню музеев. В 2012 году музейной объявлена бессонная ночь с субботы на воскресение – с 19 на 20 мая. Символом фестиваля в этом году стал лис по прозвищу Бандит, переночевавший в лондонской Национальной галерее в 2004 году. Символ ночи в музее «Очаково» – лисенок «Квасенок».
Компания P&G Professional стал официальным партнером по профессиональному клинингу Олимпийских игр 2012 г. в Лондоне, которые посетят тысячи лучших атлетов и 500 000 зрителей. Богатый выбор продуктов PG Professional для профессионалов, который включает такие брэнды, как Mr.Proper, Fairy Expert, Ariel Expert и Lenor будут использованы в течение 30 дней Олимпиады.
17 мая в 19:00 в ресторане Ле Сомелье – Пино Нуар состоится уникальный камерный гастрономический ужин с Дэвидом Пауэллом – основателем одного из ведущих винодельческих хозяйств Австралии Torbreck Vintners.
Компания «Звезды общепита» предлагает фарфор от фирмы PORVASAL (Испания), которая является одним из лидеров по производству профессиональной посуды на испанском рынке HoReCa.
В рамках Шестого греческого форума, прошедшего на острове Родос с 18 по 22 апреля, говорилось о том, какие шаги предпринимаются для привлечения российских туристов – по благоприятным прогнозам, в новом сезоне их ожидается миллион. На одной из пресс-конференций я спросила, какие особенные услуги будут предложены гостю из России. Выяснилось, что никаких – ведь наш соотечественник ничем не отличается от других, и нуждается только в солнце, пляже, отеле (желательно работающем по системе all inclusive) и каком-то количестве экскурсий.
Мне как творческому человеку стало немного обидно, что отельеры «не заморачиваются» по поводу нестандартных, оригинальных, пусть даже трогательных, услуг. А как же конкуренция? Уникальные впечатления? Впрочем, когда возникли проблемы с Wi-Fi, я поняла, что ожидать чего-то необыкновенного тогда, когда стандартные услуги оказываются с переменным успехом, несвоевременно. Сегодня гости пока еще удивляются качественному сервису и вкусной еде.
Тему необычных форматов и услуг мы подняли в этом номере. В «Гостиничном деле» вы найдете мнения российских отельеров о том, нужен ли в гостиницах нестандартный сервис. В «Ресторанном деле» рассказывается о перспективах организации точки питания на АЗС. Также вы найдете материал о заведениях, которые появились в результате творческого союза популярных глянцевых изданий и известных ресторанных домов – в мае их стало больше! И традиционно мы познакомим вас с интересными барменами, винами и рецептами.
Приятного чтения! И, конечно же, отличных майских праздников! А пожелаю я вам стандартного сервиса, высокое качество которого будет восприниматься как должное и гостями, и теми, кто за него отвечает.
«Кафе Пушкинъ», «Goodman», «Mари Vanna» – эти названия, хорошо знакомые российским гурманам, теперь звучат и за границей. Опыт, накопленный в нашей стране, позволил ведущим ресторанным компаниям уверенно выйти на международный рынок. Новое поколение энергичных, уверенных и талантливых бизнесменов меняет отношение всего мира к России, представляя успешные ресторанные проекты.
В Москве и Санкт-Петербурге прошла серия мастер-классов гуру барной индустрии Саймона Диффорда (Simon Difford), известного своими энциклопедическими знаниями. В 2008-м он завоевал титул Лучшего бармена в мире по версии журнала Drinks International. Бренд-амбассадор Grand Marnier является автором легендарного сборника коктейльных рецептур. Последнее издание «Diffords Guide – Cocktails» содержит 2800 рецептов со всего мира.
Победитель Мирового финала Diageo Reserve World Class 2011 Манабу Отаке (Manabu Ohtake) провел в Москве и Санкт-Петербурге мастер-классы на тему «Вдохновляющие ароматы Азии». Он рассказал российским барменам о необычных вкусах и ингредиентах, а читателям HoReCa-magazine – об отношении к своей работе.
Аргентина появилась на мировом винном рынке относительно недавно, хотя эта страна обладает четырехсотлетней винной историей и уникальными природными условиями. До 90-х годов прошлого века аргентинские виноделы обслуживали в основном местный рынок: урожаи были огромными, а потребление – соответствующим. На вкус напитки напоминали что-то среднее между сиропом и уксусом. Потом, во время экономического кризиса, производить вина категории «дешевле некуда» стало невыгодно, и все изменилось.
23 и 24 июня в центре Риги, на набережной реки Даугавы, состоятся развлекательные мероприятия, посвященные празднику летнего солнцестояния и плодородия. Жителей и гостей латвийской столицы ожидают выступления любимых артистов, вкусное угощение и танцы до утра. Кульминацией праздника станет концерт знаменитого латвийского композитора Раймонда Паулса.
Гaстрономический тур нa вертолете – это эксклюзивное путешествие из Бaрселоны в зaгородный кaтaлонский ресторaн высокой кухни, которое подaрит уникaльный в своем роде гaстрономический опыт.
Благодаря новому сайту путешественники со всего мира смогут получить всю необходимую информацию об интересующих их направлениях, быстро и легко забронировать номер, а также зайти на мобильную версию сайта со своего смартфона.
Миланский отель Carlton Hotel Baglioni приглашает гостей остановиться в недавно открывшихся сьютах. Семь роскошных номеров выполнены в стиле Арт Деко. В оформление интерьера использовался шелк, известковый туф и кристаллы.
Курорт Daios Cove Luxury Resort & Villas расположен на побережье холмистой равнины Северо-Восточного Крита, одной из колыбелей современной европейской цивилизации, где еще в 1500-ом году до нашей эры существовало высокоразвитое государство.
2 июня в городе-курорте Геленджик будет проводиться карнавал, посвященный открытию летнего сезона 2012 с романтической тематикой «Здесь сбываются Ваши мечты!»
Есть вопросы? Есть ответы! Ваш гостеприимный форум: общение на профессиональные темы гостинично-ресторанного бизнеса, общественного питания, гостиничного хозяйства, ресторанного, барного, гостиничного дела, обсуждение актуальных вопросов и публикаций, обмен опытом.
HoReCa 
