Eng
Портал Индустрии гостеприимства и питания
 
Личный кабинет
 
SurerChefs 350х60
Мир ресторана 350_60 2010
HoReCa

Главный Портал Индустрии гостеприимства и питания

Календарь новостей
2010
« март »
пн вт ср чт пт сб вс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2007 | 2008 | 2009
HoReCa - Реклама 2010
Интурмаркет 180_100
Реклама на проектах

Новости HoReCa

Сегодня в 08:10
Государственный стимул ресторанного бизнеса

Государственный стимул ресторанного бизнеса

Ресторанные новости
Белорусский глава Александр Лукашенко принял решение формировать цены в заведениях общепита с учетом конъюнктуры рынка.
Сегодня в 08:00
Величайшие отели мира

Величайшие отели мира

Гостиничные новости
На международной туристической выставке ITB, которая сегодня стартует в Берлине и пройдет до 14 марта, будет представлен новый каталог лучших отелей мира от Great Hotels od the World.
Темы: Гостиница
Сегодня в 08:00
«Пирожный туризм»

«Пирожный туризм»

Ресторанные новости
Оригинальным способом решили заманить туристов в свое заведение британские рестораторы. Теперь путешественники приезжают не только ради живописных мест, но и для того, чтобы попробовать местные кондитерские изделия.
Сегодня в 07:00
Выход на рынок Лондона

Выход на рынок Лондона

Гостиничные новости
Молодая гостиничная группа H10 (Испания) впервые вышла в столицу Великобритании с презентацией отеля на 177 номеров.
Вчера в 20:00 Hilton конкурентоспособен? — региональные новости
Вчера в 19:20 «Поморие» – проводник эко-идей — гостиничные новости
Вчера в 17:17 Ветчина за $3 тыс. — новости рынка
Вчера в 17:00 Самый дорогой суп в мире — новости рынка
Вчера в 14:30 Новое пришествие «Катерин» — гостиничные новости
Вчера в 13:00 В 2003-й на «машине времени» — гостиничные новости
Вчера в 12:20 «Школьный» ресторан — ресторанные новости
Вчера в 11:45 «Такао» позаботился о детях — ресторанные новости
    
 
Быстрые ссылки
    

Итоги выставки организаторов праздников и мероприятий «ЕААРА Event»

17-19 февраля 2010 года в рамках III Международной выставки паркового и развлекательного оборудования «ЕААРА», прошла II Выставка организаторов праздников и мероприятий «ЕААРА Event».
Просмотров: 45

Тефтели

Тефтели с пармской ветчиной (на 2 порции).
Просмотров: 115

Каталог заведений и операторов рынка

Новости операторов рынка

Сегодня в 17:30
Сдана первая очередь строительства «Инмарко»

Сдана первая очередь строительства «Инмарко»

Сегодня в Ленинском районе Тульской области состоялось открытие первой очереди строящегося комплекса предприятий по производству мороженого ОАО «Инмарко» (группа компаний Unilever) – логистического центра, включающего в себя холодильный склад и зону отгрузки.
Сегодня в 16:15
Сладкие яды от Энди Пирсона

Сладкие яды от Энди Пирсона

В конце марта в «коктейльных гастролях» панорамного бара «Сити Спейс» примет участие звезда европейской миксологии – Энди Пирсон (Andy Pearson).

Новинки компаний

Ресторан начинается… с кресла

Ресторан начинается… с кресла

В преддверии начала летнего сезона компания PremierDecor предлагает кресла Royal 35 (пластик, имитация ротанга). Удобные кресла вкусного шоколадного цвета идеально подойдут для летних веранд или небольших уличных кафе.
Bacardi Mojito за 7 секунд

Bacardi Mojito за 7 секунд

Компания Bacardi представляет новый готовый продукт – самый модный коктейль летнего сезона 2010 – Bacardi Mojito.
Сегодня в 12:20 Стартовала «Formula 1»
Сегодня в 11:10 Шоколадный фонтан и шампанское
Сегодня в 10:00 В Москве состоялась презентация компании Otrum
Сегодня в 09:40 Томас Нолл уходит с поста
Сегодня в 08:15 «НашОТЕЛЬ» выбрал решение «Отель&СПА»
2 марта 2010 в 14:00 Тепло вместе с «Термаль»
1 марта 2010 в 15:05 Хозяйство в формате «Lux»
27 февраля 2010 в 11:50 Элегантный сатин для первоклассных отелей
26 февраля 2010 в 12:20 Грибное удовольствие
25 февраля 2010 в 16:10 Монитор для бара
Журнал HoReCa

Онлайн-версия делового журнала «HoReCa magazine»

Гостиничное дело 19
Ресторанное дело 35
Барное дело 20
Дело вкуса 16
Виноделие 2
Дело техники 42
Персональное дело 16
Личное дело 20
Web-дела 16
Архив номеров
февраль 2010
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
HM 180x100
Внимание! Онлайн-версия нового номера журнала публикуется после первого числа каждого последующего месяца.
 
Мы оставляем за читателями нашего печатного издания право получать содержащуюся в номере информацию раньше, чем она появится в открытом доступе в Интернете.
 
При желании вы можете полистать наш журнал и оформить подписку на журнал и быть всегда в курсе последних событий и новостей в сфере HoReCa.
 
Разместить новость вашей компании или информацию о новом товаре, на страницах журнала «HoReCa magazine», вы можете бесплатно, заполнив специальную форму.
№ 3 (16) 2010

Бизнес-леди в Horeca: долой стереотипы

НМ (16)
Индустрия гостеприимства, пожалуй, одна из самых подходящих сфер деятельности для женщины. Она умеет создавать домашний уют, поддерживать чистоту и порядок, угождать, в конце концов. Вероятно, поэтому у российского гостиничного бизнеса «женское» лицо – есть департаменты, состоящие на сто процентов из представительниц слабого пола. Очень много женщин трудится и в ресторанах, есть они и в барах.
 
Однако преобладание женщин заметно в основном на линейных позициях. А самый верхний эшелон управленцев зачастую процентов на семьдесят состоит из мужчин. Как правило, карьерный рост большинства женщин ограничивается должностями администраторов и старших менеджеров. Тем не менее, эксперты считают, что в ресторанно-гостиничном бизнесе потолка для женщин нет. В России лишь две должности оставались за мужчинами – генеральный менеджер отеля и шеф-повар. Но и здесь ситуация меняется: в Москве уже как минимум три женщины являются генеральными менеджерами отелей международного уровня и восемь – возглавляют кухни лучших ресторанов. Найдется десяток и женщин-рестораторов. Эти успешные бизнес-леди находят в себе силы заниматься карьерой, развивать предприятие, уделять время семье и домашним хлопотам.
 
Независимо от того, каких высот смогли добиться женщины в ресторанно-гостиничной отрасли, они заслуживают профессионального признания. Ведь именно они делают нашу Индустрию гостеприимной. Они одухотворяют построенный по законам бизнеса мир HoReCa, привносят в него красоту, стремление к совершенству и любовь.
 
С праздником, дорогие женщины! Здоровья вам, энергии, понимания и счастья!
№ 2 (15) 2010
Содержание номера:
НМ (15)
№ 2 (15) 2010 Персональное дело
В 2009 году многие компании сферы гостеприимства значительно сократили затраты на обучение персонала. Конечно, эти вынужденные меры были приняты для того, чтобы удержаться на рынке и сократить расходную часть бюджета. Большинство отелей и ресторанов отказались от услуг обучающих компаний и проводили обучение самостоятельно по принципу «делай, как я». Однако достаточно ли этого для безупречного обслуживания? И действительно ли отказываясь от корпоративного обучения, вы экономите деньги или все-таки, наоборот, упускаете возможность получить дополнительную прибыль?
Наиболее конструктивной и эффективной схемой для работы в сфере гостеприимства является принцип трех «П»: «Почувствовать. Понять. Предвосхитить»

Техника или психология?

Важная особенность обслуживания в сегменте HoReCa заключается в том, что общее впечатление от пребывания в отеле или ресторане складывается из множества деталей. Для оказания высококачественного сервиса сотрудникам необходимы не только профессиональные умения. Специфика работы в сфере гостеприимства предъявляет многочисленные требования к определенным личностным качествам человека.
Традиционное обучение в процессе работы нацелено на то, чтобы научить нового сотрудника, в основном, техническим аспектам обслуживания – например, тому, как проводить бронирование или как правильно сервировать стол. И этому действительно можно научиться у коллег. Однако если работник в силу должностных обязанностей постоянно находится в контакте с гостями, то одних лишь технических навыков для качественного выполнения работы будет явно мало. Сотрудник может хорошо владеть информацией о стандартах обслуживания в отеле или ресторане, знать технологию работы и точно следовать должностной инструкции, однако не иметь достаточных навыков для эффективного общения с гостями.
Просмотров: 31 Темы: Мастер-класс, Обучение
№ 2 (15) 2010 Гостиничное дело
«Кемпински»: ДНК гостиничной группы

«Кемпински»: ДНК гостиничной группы

Даже для самых успешных компаний порой наступает момент, когда выход на новый уровень невозможен без значительных изменений. Приходится искать новые пути развития, менять концепцию, искать новые рынки. Внутренним переменам, которые обычно скрыты от глаз широкой публики, сопутствуют и более заметные. Процесс смены идеологии, ценностей и позиционирования, а вместе с ними визуального оформления, называется ребрендингом. Это сложный, затратный и часто рискованный процесс, но в случае успеха, сила компании и ее конкурентные преимущества значительно возрастают. Недавно один из известнейших столичных отелей «Балчуг Кемпински» собрал журналистов на пресс-ланч, посвященный международному ребрендингу группы отелей Kempinski. Джанни ван Даален, президент «Кемпински» в Европе и генеральный директор «Балчуга», рассказал собравшимся об основных переменах, которые ожидают отели компании.
Просмотров: 37 Темы: Гостиница, Отельер
№ 2 (15) 2010 Личное дело
Morinox: смысл жизни для трех поколений

Morinox: смысл жизни для трех поколений

Современный рынок открывает массу новых возможностей. Не так давно маленькая компания могла рассчитывать только на местный рынок, а работу за рубежом могли себе позволить лишь крупные фирмы. Сегодня масштаб предприятия – вовсе не показатель его успешности и перспективности. Современные технологии позволяют производить товары для всего мира силами нескольких десятков человек, и на первый план выходят интеллектуальные ресурсы и уровень технического оснащения. Небольшие фирмы обладают массой преимуществ – они легче подстраиваются под нужды клиентов, обладают высокой гибкостью и мобильностью. Часто такие фирмы являются семейными предприятиями, и для их руководителей бизнес – смысл жизни в прямом смысле слова.
Просмотров: 29 Темы: Бренд
№ 2 (15) 2010 Web-дела
Невидимые сети

Невидимые сети

С момента появления социальных сетей было понятно, что новыми возможностями заинтересуется бизнес. Современные сайты web 2.0 предоставляют широкие возможности для общения, обмена материалами. Предприниматель получает действенный инструмент организации – притом совершенно бесплатно.
Просмотров: 30 Темы: Интернет
Персонал HoReCa

Поиск работы, подбор персонала

Последние вакансии
Работа в компаниях

Новости персонала

Вчера в 18:18
Три победы в один день

Три победы в один день

В ежегодном кулинарном турнире Le Salon Culinaire International de Londres в первый же день фортуна улыбнулась поварам из Турции.
Поиск работы
Вакансий — 47 шт.
Подбор персонала Резюме — 61 шт.
Ключевое слово

Статьи о работе

№ 2 (15) 2010 Персональное дело
Корпоративное обучение — залог безупречного обслуживания

Корпоративное обучение — залог безупречного обслуживания

В 2009 году многие компании сферы гостеприимства значительно сократили затраты на обучение персонала. Конечно, эти вынужденные меры были приняты для того, чтобы удержаться на рынке и сократить расходную часть бюджета. Большинство отелей и ресторанов отказались от услуг обучающих компаний и проводили обучение самостоятельно по принципу «делай, как я». Однако достаточно ли этого для безупречного обслуживания? И действительно ли отказываясь от корпоративного обучения, вы экономите деньги или все-таки, наоборот, упускаете возможность получить дополнительную прибыль?
Просмотров: 31 Темы: Мастер-класс, Обучение
Бизнес HoReCa

Продажа, покупка готового дела

newhotel
Спец. предложения
Франшизы
Агентства

Новости бизнеса

Заем для открытия здравниц

Заем для открытия здравниц

На строительство и усовершенствование санаториев в Кавказских Минеральных Водах компания AFI Development получила кредит в размере $286 млн в Северо-Кавказском банке Сбербанка России.
Продажа бизнеса
Предложений — 13 шт.
Покупка бизнеса Предложений — 11 шт.
Ключевое слово
Стоимость
от до

Статьи о бизнесе

№ 2 (15) 2010 Личное дело
Morinox: смысл жизни для трех поколений

Morinox: смысл жизни для трех поколений

Современный рынок открывает массу новых возможностей. Не так давно маленькая компания могла рассчитывать только на местный рынок, а работу за рубежом могли себе позволить лишь крупные фирмы. Сегодня масштаб предприятия – вовсе не показатель его успешности и перспективности. Современные технологии позволяют производить товары для всего мира силами нескольких десятков человек, и на первый план выходят интеллектуальные ресурсы и уровень технического оснащения. Небольшие фирмы обладают массой преимуществ – они легче подстраиваются под нужды клиентов, обладают высокой гибкостью и мобильностью. Часто такие фирмы являются семейными предприятиями, и для их руководителей бизнес – смысл жизни в прямом смысле слова.
Просмотров: 29 Темы: Бренд
Навигатор HoReCa

Универсальная поисковая система «HoReCa навигатор»

Справочник
 
Приглашаем поставщиков оборудования, продуктов питания, напитков и услуг для рынка HoReCa принять участие в ежегодном информационно-справочном издании для гостиниц и домов отдыха, ресторанов, баров и кафе, клубов и кофеен и разместить информацию о своей компании на страницах справочника «HoReCa навигатор» — бесплатно.
 
Для этого необходимо заполнить специальную форму, указав город, название компании, все направления деятельности, адрес и станцию метро (для городов с метрополитеном), телефон, электронную почту и сайт компании.
 
Из-за кризиса многие компании перестали существовать или были забыты клиентами из-за отсутствия рекламы в специализированных СМИ, поэтому выпуск «Навигатора» более чем актуален — он включит в себя устоявших в сложные времена операторов, готовых активно развиваться и искать новых клиентов.
 
Присоединяйтесь, время напомнить о себе рынку!
Форум HoReCa

Форум Индустрии гостеприимства и питания

Опрос
К какому направлению деятельности рынка HoReCa вы себя относите?
Ответить
Статистика форума
Тем: 215
Сообщений: 856
Пользователей: 1818
Активных участников: 159
Новый пользователь: vik-ovs
Есть вопросы? Есть ответы! Ваш гостеприимный форум: общение на профессиональные темы гостинично-ресторанного бизнеса, общественного питания, гостиничного хозяйства, ресторанного, барного, гостиничного дела, обсуждение актуальных вопросов и публикаций, обмен опытом.

Новые сообщения

Тема Дата, время Автор Раздел
Новинка для Фаст-Фуда 04.03, 13:37 skol Фаст-фуд
Ищу инвестора 02.03, 09:25 Masterplans Своё дело ресторанного сегмента рынка
Дизайн интерьера 02.03, 08:56 Kattya Интерьер гостиницы, отеля
Ассортимент мясопродуктов в HoReCa 27.02, 11:41 Gibboz Продукты питания и напитки для профессиональной кухни
Мнение профи об открытии пицерии. 26.02, 15:28 bazarbox Своё дело ресторанного сегмента рынка
Образование в области HoReCa 21.02, 12:49 Podfur Карьера в сфере HoReCa
Неприятные запахи.Как бороться? 15.02, 09:32 vladkib Оборудование для ресторана, кафе, бара
Чёрная икра,краб,тобико,осётр из Китая. 15.02, 09:25 vladkib Продукты питания и напитки для профессиональной кухни
Приглашаем людей с бизнес-опытом. 11.02, 14:17 vitaly024 Своё дело ресторанного сегмента рынка
Оборудование для приготовления пищи на вулканическом камне 11.02, 11:26 Liliana400GRAD Оборудование для ресторана, кафе, бара
Вьетнамский кофе 08.02, 15:34 ЮРИЙ Продукты питания и напитки для профессиональной кухни
комплексное оснащение ресторанов,кафе и гостиниц 07.02, 02:19 Azizbek Профи рынка HoReCa
Мечта и цель-свой ресторан. 07.02, 01:56 Azizbek Своё дело ресторанного сегмента рынка
Что лучше : 1С Рарус или Р кипер? 06.02, 23:19 cashcatcher Программное обеспечение для общепита
Комплексное оснащение 06.02, 17:52 Azizbek Оснащение и закупки для гостиницы, отеля
 
 
HM
 
© 2007–10   ЗАО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.