С 24 по 26 мая в Санкт-Петербурге впервые пройдет большой фестиваль для шеф-поваров «Завтрак шефа». Одним из его хедлайнеров станет шеф-повар боливийского ресторана Gustu Камилла Седлер, вдохновившая поваров всей страны посмотреть новым взглядом на национальную кухню.
Городской фестиваль Moscow Coffee Festival — настоящий праздник для кофеманов от организаторов Moscow Coffee and Tea Expo. Это событие, на котором каждый найдет свой идеальный кофе и откроет для себя новые кофейные проекты.
В середине мая на Гороховой, 4, в самом сердце популярного туристического треугольника между Эрмитажем, Адмиралтейством и Манежем откроет свои двери новое заведение с ироничным названием «Полный Балет».
С 27 апреля по 16 ноября 2017 в 14 городах России запланированы уникальные «HoReCa конференции» от компании «Метро Кэш энд Керри», авторитетных рестораторов и бизнес-консультантов. Первое мероприятие уже состоялось в Калининграде 27 апреля.
27 и 28 мая в «Охта Молле» состоится городской праздник Еды «О, да! Еда!». Программа майского фестиваля, открывающего череду сезонных мероприятий, будет посвящена улице.
Результаты работы сети отелей Heliopark Hotels & Resorts в 2016 году продемонстрировали неравномерность развития различных направлений отельного бизнеса. Сегмент курортных отелей лидирует по увеличению загрузки номерного фонда и росту дохода на доступный номер в день, при этом рост средней цены за номер максимален в загородных отелях.
В рамках бизнес-миссии Черноморского форума виноделия «Грузия: новые винные бренды» 28 апреля в Тбилиси состоялся круглый стол «Экономические отношения России и Грузии на современном этапе: сектор виноделия и туризм как двигатели грузинского экспорта».
Компания «Ресторанный Рейтинг» обладает уникальной запатентованной методикой составления рейтингов, в основе которых лежат исключительно статистические показатели, базирующиеся на глубоком анализе результатов опроса более чем 50000 человек каждый месяц, обращающихся с целью получения качественной и объективной информации.
«Остров с пропеллером» и «Отель-тюрьма» по оригинальности авторского замысла вполне могли бы претендовать на звание рекордсменов книги Гиннеса. Пока же эти две немецкие гостиницы поражают посетителей своим необычным интерьером.
С точки зрения управления ресторанный бизнес весьма похож на другие направления хозяйственной деятельности. Решение связанных с управлением вопросов является прерогативой руководителей-администраторов и первых лиц. В подавляющем большинстве случаев они самостоятельно занимаются подбором персонала, вопросами трудовой дисциплины, расстановки кадров и тратят на это много сил и времени в ущерб решении первостепенных задач.
Многие знают, что японская рисовая водка называется саке. Не все знают, как правильно пить этот напиток – холодным или горячим. Вообще саке больше напоминает вино. Напиток имеет крепость 14—16%. Не всегда саке пьют горячим. В зависимости от сорта саке нужно выбирать температуру подачи. Японские вина лучших сортов при подогревании теряют свой настоящий аромат и вкус. Авторские вина и разновидности высококачественных рисовых вин лучше подавать в охлажденном виде. В Японии этот напиток официально называется сэйсю.
В данной экспертизе представлены высокопроизводительные машины, предназначенные для отжима сока из плодов цитрусовых, а также гранатов, в заведениях с большой проходимостью.
«Эскимо» из глухаря и тетерева, рваная медвежья лапа, губы лося и марала: 18 мая Георгий Белянкин, бренд-шеф новосибирского ресторана Puppen Haus, представит московской публике гастрономический спектакль «Музыка северной реки».
20 апреля гостиница открыла двери своего обновленного ресторана Lux Lucis, удостоенного осенью прошлого года звезды Michelin. Ресторан приобрел новое расположение, новый дизайн интерьера и планировку.
В 2016 году российские путешественники не испытывали недостатка в вариантах доступного размещения в гостиницах любой звездности. Популярные направления Европы и Азии предлагали большой выбор четырех и пятизвездочных отелей, со средней стоимостью ниже 10 000 рублей.
InterContinental Hotels Group, один из крупнейших международных гостиничных операторов, объявляет об открытии в Париже отеля Crowne Plaza Paris – Neuilly.
На предстоящей выставке «MITT / Путешествия и туризм-2017» в Москве соберутся лучшие представители туристического бизнеса России и всего мира. Выставка пройдет 14-16 марта 2017 года в ЦВК «Экспоцентр».
Министерство туризма Болгарии при содействии посольства Республики Болгария в Российской Федерации и Федерального агентства по туризму организуют третий Болгаро-российский круглый стол на тему «Здоровье и отдых — современные тенденции в развитии туристических услуг».
Есть вопросы? Есть ответы! Ваш гостеприимный форум: общение на профессиональные темы гостинично-ресторанного бизнеса, общественного питания, гостиничного хозяйства, ресторанного, барного, гостиничного дела, обсуждение актуальных вопросов и публикаций, обмен опытом.
HoReCa 
