Eng
Портал Индустрии гостеприимства и питания
 
Личный кабинет
 
SurerChefs 350х60
Мир ресторана 350_60 2010
HoReCa

Главный Портал Индустрии гостеприимства и питания

Календарь новостей
2010
« март »
пн вт ср чт пт сб вс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2007 | 2008 | 2009
HoReCa - Реклама 2010
Интурмаркет 180_100
Реклама на проектах

Новости HoReCa

Сегодня в 16:20
Первая битва года пройдет в Санкт-Петербурге

Первая битва года пройдет в Санкт-Петербурге

Новости рынка
31 марта 2010 года в самом центре Санкт-Петербурга, в ресторане «ЛенConcert», в 21:00 стартует всероссийский конкурс барменов по флейрингу –  Flair Kremlin Stars 2010.
Сегодня в 16:00
Не про еду, а про атмосферу

Не про еду, а про атмосферу

Ресторанные новости
Слушатели специализации «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Государственного университета управления одними из первых увидели новый проект Аркадия Новикова.
Темы: Ресторан
Сегодня в 15:30
NRA SHOW 2010

NRA SHOW 2010

Новости рынка
Федерация Рестораторов и Отельеров формирует группу для посещения выставки NRA SHOW 2010 – 91-я Международная выставка индустрии гостеприимства, гостинично-ресторанного бизнеса.  
Темы: Выствка
Сегодня в 15:00
Второе место по кондитерскому искусству

Второе место по кондитерскому искусству

Новости рынка
7 марта 2010 в Париже в рамках выставки Sirest и конкурса Open de France de Dessert состоялся европейский отборочный тур на Кубок Мира по Кондитерскому искусству, в результате которого команда российских кондитеров заняла II место.
Сегодня в 07:15 Sbarro в Япониии — ресторанные новости
Сегодня в 07:05 Томский хостел — региональные новости
Сегодня в 07:00 Европейская экспансия — гостиничные новости
Сегодня в 07:00 «Трех сестер» наградили — гостиничные новости
Сегодня в 06:30 Проблемы «звезд» Иркутска — региональные новости
Вчера в 19:00 Харьков готовится к чемпионату — гостиничные новости
Вчера в 17:15 Кому достанется CRE Moscow Awards? — новости рынка
Вчера в 13:00 «Кедровая роща» разрастается — региональные новости
    
 
Быстрые ссылки
    

Февраль: самые популярные рестораны Москвы

HoReCa.ru и компания «Ресторанный Рейтинг» продолжают публикацию ресторанных рейтингов. Материалы составляются на основе чистых статистических показателей. Ежемесячно проводятся опросы более 50 тыс. посетителей столичных ресторанов, что гарантирует точность и надежность данных. Представляем вашему вниманию сотню самых популярных заведений Москвы за декабрь 2009 года и рейтинг популярности кухонь.
Просмотров: 10

Тефтели

Тефтели с пармской ветчиной (на 2 порции).
Просмотров: 133

Каталог заведений и операторов рынка

Новости операторов рынка

Сегодня в 16:40
Гастрономический тур по Эстонии

Гастрономический тур по Эстонии

Flavours of Estonia (Ароматы Эстонии) при поддержке группы компаний «Свои в Городе» организовали гастрономическую поездку в Эстонию. Лучшие рестораны Эстонии во главе с известными шеф-поварами принимали у себя в гостях рестораторов и шеф-поваров Санкт-Петербурга.
Сегодня в 16:10
Постимся вместе с «Го»

Постимся вместе с «Го»

До окончания Великого поста еще без малого три недели, и это прекрасный повод попробовать специальное постное меню от шеф-повара ресторана «Го». Добавьте в постные дни азиатские нотки, насладившись прекрасными блюдами.

Новинки компаний

Сегодня в 15:15
«Драгоценная часть»

«Драгоценная часть»

В Москве состоялась презентация драгоценных хрустальных графинов новой лимитированной серии элитного односолодового виски The Macallan in Lalique – Finest Cut. В московском ресторане Jeroboam отеля Ritz Carlton Moscow.
Ресторан начинается… с кресла

Ресторан начинается… с кресла

В преддверии начала летнего сезона компания PremierDecor предлагает кресла Royal 35 (пластик, имитация ротанга). Удобные кресла вкусного шоколадного цвета идеально подойдут для летних веранд или небольших уличных кафе.
Сегодня в 14:50 Johnnie Walker на «Балконе»
13 марта 2010 в 11:45 Международная выставка CleanExpo
12 марта 2010 в 17:00 Вкусно и сытно в любое время суток
12 марта 2010 в 15:50 Пасха в отеле «Балчуг Кемпински Москва»
12 марта 2010 в 15:20 Новое бизнес-направление – мини-бары и сейфы для отелей
5 марта 2010 в 11:30 Bacardi Mojito за 7 секунд
2 марта 2010 в 14:00 Тепло вместе с «Термаль»
1 марта 2010 в 15:05 Хозяйство в формате «Lux»
27 февраля 2010 в 11:50 Элегантный сатин для первоклассных отелей
26 февраля 2010 в 12:20 Грибное удовольствие
Журнал HoReCa

Онлайн-версия делового журнала «HoReCa magazine»

Гостиничное дело 19
Ресторанное дело 35
Барное дело 20
Дело вкуса 16
Виноделие 2
Дело техники 42
Персональное дело 16
Личное дело 20
Web-дела 16
Архив номеров
февраль 2010
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
HM 180x100
Внимание! Онлайн-версия нового номера журнала публикуется после первого числа каждого последующего месяца.
 
Мы оставляем за читателями нашего печатного издания право получать содержащуюся в номере информацию раньше, чем она появится в открытом доступе в Интернете.
 
При желании вы можете полистать наш журнал и оформить подписку на журнал и быть всегда в курсе последних событий и новостей в сфере HoReCa.
 
Разместить новость вашей компании или информацию о новом товаре, на страницах журнала «HoReCa magazine», вы можете бесплатно, заполнив специальную форму.
№ 3 (16) 2010

Бизнес-леди в HoReCa: долой стереотипы

НМ (16)
Индустрия гостеприимства, пожалуй, одна из самых подходящих сфер деятельности для женщины. Она умеет создавать домашний уют, поддерживать чистоту и порядок, угождать, в конце концов. Вероятно, поэтому у российского гостиничного бизнеса «женское» лицо – есть департаменты, состоящие на сто процентов из представительниц слабого пола. Очень много женщин трудится и в ресторанах, есть они и в барах.
 
Однако преобладание женщин заметно в основном на линейных позициях. А самый верхний эшелон управленцев зачастую процентов на семьдесят состоит из мужчин. Как правило, карьерный рост большинства женщин ограничивается должностями администраторов и старших менеджеров. Тем не менее, эксперты считают, что в ресторанно-гостиничном бизнесе потолка для женщин нет. В России лишь две должности оставались за мужчинами – генеральный менеджер отеля и шеф-повар. Но и здесь ситуация меняется: в Москве уже как минимум три женщины являются генеральными менеджерами отелей международного уровня и восемь – возглавляют кухни лучших ресторанов. Найдется десяток и женщин-рестораторов. Эти успешные бизнес-леди находят в себе силы заниматься карьерой, развивать предприятие, уделять время семье и домашним хлопотам.
 
Независимо от того, каких высот смогли добиться женщины в ресторанно-гостиничной отрасли, они заслуживают профессионального признания. Ведь именно они делают нашу Индустрию гостеприимной. Они одухотворяют построенный по законам бизнеса мир HoReCa, привносят в него красоту, стремление к совершенству и любовь.
 
С праздником, дорогие женщины! Здоровья вам, энергии, понимания и счастья!
№ 2 (15) 2010
Содержание номера:
НМ (15)
№ 2 (15) 2010 Ресторанное дело
В одном из прошлых номеров мы рассказали о компаниях, работающих в премиальном сегменте событийного кейтеринга Москвы. Сейчас речь пойдет об игроках среднего ценового сегмента. В отличие от премиального, где РВО обещают предоставить лучшую на рынке услугу, и экономичного сегмента, где обещают самое экономичное предложение, в среднем сегменте услуга оценивается по соотношению цена/качество.
реагируя на произошедшие в кризис изменения рынка, многие компании снизили цены и готовы работать с бюджетами, от которых отказывались раньше
Основным критерием отнесения компаний к тому или иному ценовому сегменту стал средний чек по результатам работы компании за последний год. На основании оценки Кирилла Погодина, консультанта по кейтеринг-сервису и автора первой в отрасли непереводной книги в этой сфере, границу между премиальным и средним сегментом определяет стоимость среднего банкетного чека, равная 80 евро.
Граница между средним и экономичным сегментом – 2000 рублей/персона (примерно 50 евро). С этой оценкой согласны и все основные участники рынка.
Просмотров: 64 Темы: Кейтринг, Ресторан
№ 2 (15) 2010 Ресторанное дело
В Крылатском чистый воздух, продукты и технологии

В Крылатском чистый воздух, продукты и технологии

В Крылатском открылся ресторан премиум-класса Kinki, предлагающий гостям блюда паназиатской кухни. Проект принадлежит владельцам крупной сети «Кофемания» – он обошелся им в 4 млн. долларов. Общее количество посадочных мест, включая летнюю веранду, – около 120. Ресторан рассчитан на гурманов с высокими доходами. Главная особенность нового заведения – японский гриль «робата», который позволяет готовить блюда на открытом огне.
Просмотров: 43 Темы: Ресторан
№ 2 (15) 2010 Барное дело
Тепло в теле, радостно в душе

Тепло в теле, радостно в душе

Большинство людей не любят зиму: короткий световой день, слякоть под ногами и постоянный холод не способствуют хорошему настроению. Однако в это время года многие с истинным удовольствием наслаждаются согревающими коктейлями. К таким напиткам можно отнести горячие смеси (глинтвейн, грог), напитки со специями, горящие коктейли и напитки на основе кофе.
Просмотров: 48 Темы: Алкоголь, Бар
№ 2 (15) 2010 Барное дело
Укротитель льда

Укротитель льда

Словацкий миксолог Мариан Беке с детства был связан с Индустрией гостеприимства, едой и напитками. Он решил стать барменом, но в родной стране не мог реализовать свой талант полностью. Мариан уехал в столицу мировой миксологии Лондон, где работает уже 6 лет. За это время он выработал неповторимый стиль поведения за барной стойкой. Беке – человек железной дисциплины, очень собранный и сосредоточенный, даже молчун. Он в точности придерживается графика и никогда не работает чужими инструментами, предпочитая проверенные на практике и идеально лежащие в руке принадлежности.
Просмотров: 43 Темы: Алкоголь, Бар, Бармен
Персонал HoReCa

Поиск работы, подбор персонала

Последние вакансии
Работа в компаниях

Новости персонала

Персональный дворецкий

Персональный дворецкий

О повышении уровня обслуживания сообщил отель Royal Plantation Ocho Rios, что находится на северном побережье Ямайки.
Поиск работы
Вакансий — 48 шт.
Подбор персонала Резюме — 61 шт.
Ключевое слово

Статьи о работе

№ 2 (15) 2010 Персональное дело
Корпоративное обучение — залог безупречного обслуживания

Корпоративное обучение — залог безупречного обслуживания

В 2009 году многие компании сферы гостеприимства значительно сократили затраты на обучение персонала. Конечно, эти вынужденные меры были приняты для того, чтобы удержаться на рынке и сократить расходную часть бюджета. Большинство отелей и ресторанов отказались от услуг обучающих компаний и проводили обучение самостоятельно по принципу «делай, как я». Однако достаточно ли этого для безупречного обслуживания? И действительно ли отказываясь от корпоративного обучения, вы экономите деньги или все-таки, наоборот, упускаете возможность получить дополнительную прибыль?
Просмотров: 57 Темы: Мастер-класс, Обучение
Бизнес HoReCa

Продажа, покупка готового дела

newhotel
Спец. предложения
Франшизы
Агентства

Новости бизнеса

Вчера в 10:00
Вместо «Мира» на Арбате

Вместо «Мира» на Арбате

Бизнесмен Лев Черной занялся девелоперским бизнесом. Он готов инвестировать в комплекс, который будет построен на месте гостиницы «Мир» на Новом Арбате.
Продажа бизнеса
Предложений — 13 шт.
Покупка бизнеса Предложений — 11 шт.
Ключевое слово
Стоимость
от до

Статьи о бизнесе

№ 2 (15) 2010 Личное дело
Morinox: смысл жизни для трех поколений

Morinox: смысл жизни для трех поколений

Современный рынок открывает массу новых возможностей. Не так давно маленькая компания могла рассчитывать только на местный рынок, а работу за рубежом могли себе позволить лишь крупные фирмы. Сегодня масштаб предприятия – вовсе не показатель его успешности и перспективности. Современные технологии позволяют производить товары для всего мира силами нескольких десятков человек, и на первый план выходят интеллектуальные ресурсы и уровень технического оснащения. Небольшие фирмы обладают массой преимуществ – они легче подстраиваются под нужды клиентов, обладают высокой гибкостью и мобильностью. Часто такие фирмы являются семейными предприятиями, и для их руководителей бизнес – смысл жизни в прямом смысле слова.
Просмотров: 46 Темы: Бренд
Навигатор HoReCa

Универсальная поисковая система «HoReCa навигатор»

Справочник
 
Приглашаем поставщиков оборудования, продуктов питания, напитков и услуг для рынка HoReCa принять участие в ежегодном информационно-справочном издании для гостиниц и домов отдыха, ресторанов, баров и кафе, клубов и кофеен и разместить информацию о своей компании на страницах справочника «HoReCa навигатор» — бесплатно.
 
Для этого необходимо заполнить специальную форму, указав город, название компании, все направления деятельности, адрес и станцию метро (для городов с метрополитеном), телефон, электронную почту и сайт компании.
 
Из-за кризиса многие компании перестали существовать или были забыты клиентами из-за отсутствия рекламы в специализированных СМИ, поэтому выпуск «Навигатора» более чем актуален — он включит в себя устоявших в сложные времена операторов, готовых активно развиваться и искать новых клиентов.
 
Присоединяйтесь, время напомнить о себе рынку!
Форум HoReCa

Форум Индустрии гостеприимства и питания

Опрос
К какому направлению деятельности рынка HoReCa вы себя относите?
Ответить
Статистика форума
Тем: 216
Сообщений: 858
Пользователей: 1843
Активных участников: 158
Новый пользователь: Наталька
Есть вопросы? Есть ответы! Ваш гостеприимный форум: общение на профессиональные темы гостинично-ресторанного бизнеса, общественного питания, гостиничного хозяйства, ресторанного, барного, гостиничного дела, обсуждение актуальных вопросов и публикаций, обмен опытом.

Новые сообщения

Тема Дата, время Автор Раздел
Вопрос о поставщиках 15.03, 15:51 ddd2 Оснащение и закупки для гостиницы, отеля
Новинка для Фаст-Фуда 04.03, 13:37 skol Фаст-фуд
Ищу инвестора 02.03, 09:25 Masterplans Своё дело ресторанного сегмента рынка
Дизайн интерьера 02.03, 08:56 Kattya Интерьер гостиницы, отеля
Ассортимент мясопродуктов в HoReCa 27.02, 11:41 Gibboz Продукты питания и напитки для профессиональной кухни
Мнение профи об открытии пицерии. 26.02, 15:28 bazarbox Своё дело ресторанного сегмента рынка
Образование в области HoReCa 21.02, 12:49 Podfur Карьера в сфере HoReCa
Неприятные запахи.Как бороться? 15.02, 09:32 vladkib Оборудование для ресторана, кафе, бара
Чёрная икра,краб,тобико,осётр из Китая. 15.02, 09:25 vladkib Продукты питания и напитки для профессиональной кухни
Приглашаем людей с бизнес-опытом. 11.02, 14:17 vitaly024 Своё дело ресторанного сегмента рынка
Оборудование для приготовления пищи на вулканическом камне 11.02, 11:26 Liliana400GRAD Оборудование для ресторана, кафе, бара
Вьетнамский кофе 08.02, 15:34 ЮРИЙ Продукты питания и напитки для профессиональной кухни
комплексное оснащение ресторанов,кафе и гостиниц 07.02, 02:19 Azizbek Профи рынка HoReCa
Мечта и цель-свой ресторан. 07.02, 01:56 Azizbek Своё дело ресторанного сегмента рынка
Что лучше : 1С Рарус или Р кипер? 06.02, 23:19 cashcatcher Программное обеспечение для общепита
 
 
HM
 
© 2007–10   ЗАО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.