Совместный проект «Местной еды» и «Kraftheinz foodservice» — справочник гастробизнеса — был создан как руководство по эффективному управлению рестораном.
С 10 по 13 октября посетители смогут ознакомиться с широким выбором продукции, которую представят более 70 компаний-производителей и поставщиков из России, Италии, Франции, Китая и других стран мира.
26 июня на одной площадке соберутся почти двести участников: ведущие рестораторы, шеф-повара, владельцы торговых сетей и профессионалы в сфере питания и обслуживания.
10 июня открылась первая пиццерия «Папа Джонс» во Владикавказе. Ресторан разместился по адресу Проспект Мира, 31 и уже работает на доставку и заказы с собой.
Сегодня, 7 июня, исполняется 125 лет ресторанному бизнесу в России. Именно в этот день в 1893 году было обнародовано «Положение о трактирном промысле», которое заменило все существовавшие ранее разрозненные документы и упорядочило деятельность заведений общепита.
С 5 по 7 июня в Москве прошел второй международный обучающий форум «Завтрак шефа». В этом году на территории мероприятия собрались 2 781 поваров и специалистов ресторанного бизнеса и 87 экспертов из России, Испании и Италии. В течение трех дней повара со всего мира обменивались опытом, проводили мастер-классы и тематические лекции. Организатором форума выступила компания PIR Expo.
Компания «Ресторанный Рейтинг» обладает уникальной запатентованной методикой составления рейтингов, в основе которых лежат исключительно статистические показатели, базирующиеся на глубоком анализе результатов опроса более чем 50000 человек каждый месяц, обращающихся с целью получения качественной и объективной информации.
«Остров с пропеллером» и «Отель-тюрьма» по оригинальности авторского замысла вполне могли бы претендовать на звание рекордсменов книги Гиннеса. Пока же эти две немецкие гостиницы поражают посетителей своим необычным интерьером.
С точки зрения управления ресторанный бизнес весьма похож на другие направления хозяйственной деятельности. Решение связанных с управлением вопросов является прерогативой руководителей-администраторов и первых лиц. В подавляющем большинстве случаев они самостоятельно занимаются подбором персонала, вопросами трудовой дисциплины, расстановки кадров и тратят на это много сил и времени в ущерб решении первостепенных задач.
Многие знают, что японская рисовая водка называется саке. Не все знают, как правильно пить этот напиток – холодным или горячим. Вообще саке больше напоминает вино. Напиток имеет крепость 14—16%. Не всегда саке пьют горячим. В зависимости от сорта саке нужно выбирать температуру подачи. Японские вина лучших сортов при подогревании теряют свой настоящий аромат и вкус. Авторские вина и разновидности высококачественных рисовых вин лучше подавать в охлажденном виде. В Японии этот напиток официально называется сэйсю.
В данной экспертизе представлены высокопроизводительные машины, предназначенные для отжима сока из плодов цитрусовых, а также гранатов, в заведениях с большой проходимостью.
В ресторане Адриана Кетгласа на Большой Грузинской подготовились к лету на свежем воздухе. Здесь обустроили веранду, придумали комплименты и несколько блюд, которые будут подавать гостям, решившим расположиться на улице.
Оригинальные блюда из летнего меню в кафе «Бульон Крутон» зарядят в не только витаминами и энергией, но и отличным настроением! В рецептуре блюд акцент сделан на сезонные ингредиенты, свежие овощи и зелень.
Если в летнем меню Тимур Абузяров, шеф-повар винного бара Wine Happens, особое внимание уделил сморчкам, то с середины июня в центре внимания окажутся другие грибы — лисички.
В ресторане «Нихао» на набережной Фонтанки, 69 сочное обновление. Теперь здесь можно попробовать 22 вида шашлычков из ароматного мяса, морепродуктов и овощей, приготовленных на мангале. Также в новом меню – классические китайские закуски для приверженцев здорового питания и треска на гриле.
Бренд-шеф Инвер Тлехуч специально для любителей футбола разработал специальное меню к чемпионату миру. Его оценят как любители пива, так и зарубежные гости, которым интересно попробовать русскую кухню.
Вечером 28 июня шеф-повар поп-ап-ресторана Fish Chain Дмитрий Погорелов примет у себя в гостях Евгения Мещерякова, шеф-повара устричного бистро Umi Oysters.
С приходом долгожданной весны эксперты онлайн-сервиса для умного шопинга «Биглион» изучили предпочтения жителей России в сфере туризма и отдыха и подсчитали, какие туристические направления пользовались особой популярностью в холодный период.
тп накопительный с капитализацией11 и 12 марта на площадке международной туристской выставки «Интурмаркет – 2018» пройдет VI саммит Российско-китайского туристического форума, который будет посвящен актуальным задачам продвижения новых туристических направлений, перспективным вопросам изменения объемов въездного и выездного потоков и «китайскому фактору» как драйверу глобального туризма.
В рамках межрегиональной туристской выставки «Крым. Сезон — 2018» организаторы объявили о старте программы «Профессиональный посетитель», которая начнется 19 февраля встречей в аэропорту «Симферополь» и завершится 22 февраля.
Целью ежегодного конкурса является развитие туризма в Крыму, определение уровня профессионализма среди представительниц курортно-рекреационной сферы и туризма, занимающихся созданием и продажей крымского туристического продукта.
Выставка «Крым. Сезон — 2018» пройдет в формате делового неформального общения с интенсивной программой для представителей крымского туристического бизнеса. В течение двух дней состоится более 50 мероприятий, поднимающих проблематику подготовки к активному сезону и отвечающих на наиболее актуальные вопросы отрасли.
На MITT 2018 для участников и посетителей будут проведены 10 масштабных тематических бизнес-сессий, где будут представлены более 60 самых востребованных и актуальных для рынка туризма тематик и идей.
С 6 по 8 декабря в парк-отеле «Грумант» Тульской области комитет Тульской области по развитию туризма при поддержке Федерального агентства по туризму проводит форум «PROДвижение».
В дни проведения Чемпионата мира по футболу — 2018 Москва примет около 1 млн болельщиков. О том, как российская столица готовится к проведению мундиаля, рассказала начальник Управления туризма Департамента спорта и туризма города Москвы Екатерина Борисова на выставке индустрии туризма World Travel Market в Лондоне.
Есть вопросы? Есть ответы! Ваш гостеприимный форум: общение на профессиональные темы гостинично-ресторанного бизнеса, общественного питания, гостиничного хозяйства, ресторанного, барного, гостиничного дела, обсуждение актуальных вопросов и публикаций, обмен опытом.
HoReCa 
