В декабре выходит ежегодное новогоднее приложение SuperChefs к журналу HoReCa magazine, в котором будут собраны и представлены рецепты ведущих кулинаров России!
Viceroy Hotel Group в среду объявила о планах открыть новый курортный отель Viceroy Dubai Palm Jumeirah. Многофункциональный комплекс, строительство которого оценивается в 1 млрд. долл. США, станет первым проектом компании в Дубае и вторым в ОАЭ после отеля Yas Viceroy Abu Dhabi.
Завершена регистрация номинантов на премию «Кейтеринг года 2013». Первый в России и СНГ профессиональный портал кейтеринг-индустрии CateringConsulting.ru проведет церемонию вручения премии «Кейтеринг Года 2013» 23 мая 2013 года.
В течение двух дней вы побываете на ярмарках Испании, Греции, Италии, Дальнем Востоке или Французском побережье, на маленькой Устричной ферме с самыми свежими устрицами и морепродуктами!
The Rezidor Hotel Group, одна из наиболее динамично развивающихся компаний в мировой гостиничной индустрии, входящая в состав The Carlson Rezidor Hotel Group, представляет первый отель сети Park Inn в Турции – гостиницу Park Inn Istanbul Ataturk Airport. Открытие гостиницы на 144 номера запланировано на 1 квартал 2014 года.
Minor Hotel Group анонсировала открытие своего первого проекта в Катаре, 141-комнатного отеля Anantara Doha Island Resort and Spa, который распахнет двери в 2014 году. Отель является общим проектом Minor Hotel Group и компании Al Rayyan Hospitality.
Московский отель AZIMUT cтал лауреатом премии Russian Hotel Awards Moscow 2013 в номинации «Открытие года». Премия организована российским сервисом онлайн бронирования Hotels.ru. Главной целью премии Russian Hotel Awards. Moscow 2013 является объективная оценка отелей и определение лучших в своем сегменте.
«Золотая вилка» – это единственная Народная ресторанная премия, которая вручается лучшим заведениям общественного питания в городах России и Казахстана. Проекту в этом году исполнилось 11 лет.
25 апреля в отеле Sheraton прошел V Hotel Investment and Development Congress 2013, организованный IM Events. Генеральным партнером выступила компания Koray, а спонсорами — «Феликс» и Ernst & Young.
Главный портал Индустрии гостеприимства и питания HoReCa.ru и информационно-аналитическим агентством «Ресторанный рейтинг» продолжают публиковать рейтинги самых популярных московских ресторанов. Агентство использует запатентованную методику составления рейтингов. Ежемесячно анализу подвергаются результаты опроса более чем 50 тыс. гостей заведений общепита.
«Остров с пропеллером» и «Отель-тюрьма» по оригинальности авторского замысла вполне могли бы претендовать на звание рекордсменов книги Гиннеса. Пока же эти две немецкие гостиницы поражают посетителей своим необычным интерьером.
Такелажными сегодня принято называть погрузочно-разгрузочные работы, осуществляемые в целях демонтажа, переноса и установки габаритных предметов, помещений, конструкций, оборудования. Такой комплекс мероприятий позволяет производить перестановку оборудования качественно, безопасно и в сжатые сроки.
Многие знают, что японская рисовая водка называется саке. Не все знают, как правильно пить этот напиток – холодным или горячим. Вообще саке больше напоминает вино. Напиток имеет крепость 14—16%. Не всегда саке пьют горячим. В зависимости от сорта саке нужно выбирать температуру подачи. Японские вина лучших сортов при подогревании теряют свой настоящий аромат и вкус. Авторские вина и разновидности высококачественных рисовых вин лучше подавать в охлажденном виде. В Японии этот напиток официально называется сэйсю.
Этот коктейль для любителей продемонстрировать легкую эксцентричность и задатки создателя трендов. Комментарий миксолога компании William Grant & Sons Александра Кузнецова: «И снова «классика», но в более оригинальном исполнении. «Роб Рой» в изящном облачении из тонких нот горького шоколада и сухих оттенков букета ликера Maraschino. Этот коктейль хоть раз должен попробовать каждый!»
В данной экспертизе представлены высокопроизводительные машины, предназначенные для отжима сока из плодов цитрусовых, а также гранатов, в заведениях с большой проходимостью.
От Сиднея до Лондона, от Токио и до Нью-Йорка, в барах и ресторанах по всему миру 26 мая все внимание будет уделено одному из самых уважаемых напитков в мире – ХЕРЕСУ. В честь ХЕРЕСА в этот день будут созданы новые уникальные винные тематические карты и эногастрономические меню.
Sirena – первый ресторан А. Новикова и первый рыбный ресторан Москвы. В теплое время года гостей ждет летняя веранда – еще одно направление, где Sirena стала первопроходцем. Это живописное место скрыто от посторонних глаз в тени небольшого полисадника, который ограждает ресторан от шумной московской улицы.
В кафе «АндерСон» на Соколе 1 июня открывается батутный сезон. Вдоволь напрыгаться можно будет каждый день с 9:00 до 23:00, а вот привлекательная возможность научиться делать это правильно, а главное красиво, появится в выходные дни.
В теплые дни с 12:00 до 06:00 гостей ресторана «Шотландская клетка» ждет уют стильной веранды, с прохладой ветерка, свободного общения, и, в то же время, защищенностью от шумных столичных улиц. Веранда расположена во внутреннем дворике ресторана, где открывается замечательный вид на церковь Живоначальной Троицы в Листах, а московская зелень окутывает ее, придавая особую уединенность.
Компания «ЛФБ» представила на российском рынке продукцию Forno d’Asolo, одного из крупнейших в Италии производителей выпечки и кондитерских изделий глубокой заморозки.
Необычная концепция, популярная услуга, масштабное мероприятие, исключительное достижение – темы этого номера не могли не появиться на страницах нашего журнала, так как сами по себе, без дополнительного стимулирования, вызывают искренний интерес и у журналистов, и у целевой аудитории проектов.
Например, о Sleepbox Hotel, открывшемся недавно в центре Москвы, я узнала, когда проходила мимо, – вывеска меня привлекла, и я зашла, чтобы получить дополнительную информацию. Владельцы не анонсировали открытие, не связывались с прессой, но об отеле все заговорили – уж очень любопытный и неоднозначный для нашей страны формат. Эксперты не находят его перспективным, но, как говорят Наталья и Леонид Черниковы, увлеченные идеей развивать семейный бизнес, «отдых в горизонтальном положении» – подходящий вариант не только для авиапассажиров, но и для командировочных, и даже для сотрудников соседних офисов, которые нуждаются в дневном сне. Больше – в рубрике «Гостиничное дело».
Очень порадовали профессионалов и гурманов гастрономические решения, представленные поварами из Риги в рамках «Дней Латвии». Мартиньш Сирмайс и Эрикс Дрейбантс показали, как далеко продвинулась национальная кухня за последние десять лет – она столь современна, что сама задает тренды, которые подхватывает весь мир. Соус из конопли – один из хитов! О других находках – в рубрике «Другое дело».
C 24 по 27 апреля 2013 года во втором павильоне ЦВК «Экспоцентр» пройдет выставка Modern Bakery Moscow – самое важное событие в отрасли хлебопечения и кондитерского дела на российском рынке. В ней примут участие свыше 200 экспонентов. Более 15 тыс. представителей крупных хлебопекарных и кондитерских предприятий смогут познакомиться с продукцией и услугами мировых и российских лидеров отрасли.
Один из крупнейших мировых операторов гостиничных сетей InterContinental Hotels Group подписал стратегическое соглашение c «Региональной Гостиничной Сетью», портфельной компанией Venture Investments & Yield Management LLP. Договор предусматривает открытие в России к 2019 году 15 отелей под новым для страны брендом Holiday Inn Express. Отели уровня «3 звезды» с ограниченным набором услуг ориентированы на людей, стремящихся получить на отдыхе и в деловых поездках максимально качественный сервис по умеренным ценам.
Традиционно весна – это период деловой активности. Разноформатные мероприятия – выставки, семинары, конгрессы, форумы и т.д. – сменяют друг друга практически ежедневно. Такой режим держит в напряжении организаторов, представителей площадок и, конечно, кейтеринговые компании. О специфике обслуживания бизнес-мероприятий мы спросили у руководителей ресторанов выездного питания.
Оператор франчайзингового проекта Harat's pub представил итоги 2012 года: заведений сети стало в два раза больше – 36 пабов работают в 12 городах России. Объем продаваемого пива вырос в 4 раза – до 40 тыс. литров в месяц, при этом во всех регионах присутствия сети (кроме Москвы и Санкт-Петербурга) Harat's лидирует по проливу премиальных сортов. Еще одним рекордом сети названа ежедневная выручка паба, работающего меньше двух недель, – она составила 311 тыс. рублей. Останавливаться на достигнутом, понятное дело, владельцы не собираются.
Этот остров один из самых зеленых островов Греции! Ласковые лучи солнца, тихий шум прибрежных волн, пышная зелень, гостеприимство местных жителей – все это делает отдых на Корфу очень популярным. Это современный курорт европейского значения с богатой инфраструктурой и высоким уровнем обслуживания.
5, 6 и 7 июля в Монако: один « Исключительный Уикенд» прольет свет на уникальный характер комплекса Monte-Carlo SBM, чтобы открыть его или вновь насладиться всеми его прелестями. Этот уикенд будет также отмечен открытием летнего артистического сезона.
Международный центр семейных и молодежных лагерей отдыха имени преподобного Сергия Радонежского, созданный по благословению Святейшего Патриарха Московского и всея Руси Кирилла на базе действующего при Патриаршем Подворье в селе Здехово Московской области Межшкольного православного детского лагеря, предлагает вам принять участие в организации летнего отдыха детей и молодежи в православно-ориентированных лагерях России и Зарубежья.
Крупнейшая выставка в индустрии MICE – «IMEX 2013» откроется 21 мая в городе Франкфурт (Германия). Представители SAYAMA MICE разместятся в холле 8, стенд номер В150. В течение двух дней – 21 и 22 мая – сотрудники SAYAMA Travel будут отвечать на любые вопросы о сотрудничестве и специальных программах.
Для вас представлена возможность насладиться вкусом кулинарных шедевров шеф-повара Рольфа Крапфа и винами высшего качества от сомелье Джованни Феррариса.
Для новичков, а также опытных игроков, группа отелей Tschuggen Hotel Group предлагает посетить два прекрасных гольф-направления на побережье озера Маджоре и в самом сердце гор Граубюндена.
Коммерческий банк Шри-Ланки объявил, что присоединится к Департаменту охраны окружающей среды в его программе по пересадке кораллов в морском парке на юго-западе острова, которые разрушаются в течение последних пятнадцати лет.
«ШриЛанкан Эйрлайнз», национальный авиаперевозчик Шри-Ланки, полностью изменил систему обслуживания клиентов, открыв киоски для самостоятельной регистрации пассажиров в Международном аэропорту Бандаранаике, в Катунаяке.
Есть вопросы? Есть ответы! Ваш гостеприимный форум: общение на профессиональные темы гостинично-ресторанного бизнеса, общественного питания, гостиничного хозяйства, ресторанного, барного, гостиничного дела, обсуждение актуальных вопросов и публикаций, обмен опытом.
HoReCa 
