20.05.20 Завтрак Шефа 1200х75
Eng
Личный кабинет
Напомнить пароль  |   Зарегистрироваться
Rational 200x300 variocookingcenter.ru
Портал Индустрии гостеприимства и питания
 
 
20.05.20 Завтрак Шефа 350х60
05.06.20 Gastreet 350x60
HoReCa

S.Pellegrino Young Chef возвращается

Календарь новостей
2020
« март »
пн вт ср чт пт сб вс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019
Льдогенераторы.ру
27 января 2017 в 12:00 Новости рынка
S.Pellegrino Young Chef возвращается
В этом году конкурс молодых шеф-поваров пройдет в обновленном формате, охватит больше регионов и продлится 18 месяцев.
S.Pellegrino, синоним итальянского образа жизни и высокой кухни по всему миру, с гордостью объявляет о старте конкурса молодых шеф-поваров S.Pellegrino Young Chef 2018. В этом году конкурсанты получат еще больше возможностей продемонстрировать и улучшить свои способности, а также заслужить признание публики.
 
В этот раз состязание будет проходить на протяжении 18-ти месяцев: в 2017 году состоятся предварительные отборочные туры и региональные состязания, а в июне 2018 года – Большой Финал, на котором участники сразятся за титул лучшего молодого шеф-повара мира! Новый формат конкурса даст кандидатам больше времени для работы с шеф-поварами-наставниками, которые помогут усовершенствовать конкурсные блюда и отточить кулинарные навыки при подготовке к финалу.
 
Победителям S.Pellegrino Young Chef открываются уникальные возможности: принять участие в ежегодных мероприятиях S.Pellegrino, которые бренд проводит по всему миру, и получить серьезный толчок для профессионального роста. «Быть признанным лучшим молодым шефом в 2016 году – это огромная честь, - говорит победитель S.Pellegrino Young Chef 2016 Митч Линхард. – Это невероятный и незабываемый опыт, и я благодарен за влияние, которое титул оказал на мою карьеру. Я с нетерпением жду продолжения работы с S.Pellegrino и буду рад появиться на последующих конкурсах в качестве наставника, чтобы помочь открыть новые таланты». В числе победителей предыдущих конкурсов также Марк Мориарти - S.Pellegrino Young Chef 2015, представлявший Ирландию.
 
Чтобы расширить территорию поиска талантов и повысить доступность конкурса, к списку регионов, принимающих участие в S.Pellegrino Young Chef, был добавлен еще один – Центральная Америка и Карибские Острова. Таким образом, в этом году список участников состоит из 21 одного региона. Изменения коснулись и региона «Россия, страны Балтии, СНГ» – теперь страны Балтии будут состязаться вместе со странами Скандинавии, а в участники из России проверят свои навыки в борьбе с участниками из стран СНГ. Кроме того, теперь заявки будут приниматься на английском, испанском, мандаринском китайском, французском и итальянском языках. Но обязательным условием участия в конкурсе для кандидатов является владение английским - официальным языком состязания.
 
Прием заявок на участие в S.Pellegrino Young Chef 2018 откроется 1 февраля 2017 года на сайте Sanpellegrino.com. Данный сайт будет служить онлайн-центром состязания, в то время как международный гастрономический портал FineDiningLovers.com станет официальным информационным партнером мероприятия.
 
В прошлом году конкурс привлек более 3000 участников. Регион «Россия, страны Балтии, СНГ» оказался на первом месте по количеству поданных заявок, что говорит о растущем интересе к конкурсу. В этом году в конкурсе примут участие: 70 ведущих шеф-поваров, которые будут судить региональные этапы, 21 шеф-повар-наставник, которые помогут пройти участникам незабываемый путь к победе, а также и сами молодые шеф-повара из 21 региона мира.
 
Судить международное состязание будут выдающиеся жюри, известные как «Семь мудрецов», в судейский состав войдут титулованные и прославленные кулинарные мастера со всего мира. Именно они определят победителя S.Pellegrino Young Chef 2018 на финале в Милане.
 
S.Pellegrino Young Chef – это международное соревнование, состоящее из четырех этапов.
  1. Онлайн регистрация участников (февраль 2017 – апрель 2017). Молодые шеф-повара со всего мира могут подать заявку на участие в конкурсе и разместить свое фирменное блюдо на сайте www.sanpellegrino.com. Участники должны быть не старше 30 лет и иметь минимум 1 год опыта работы в ресторане в должности шефа, су-шефа или шефа-да-парти. Полный список требований для участия в конкурсе будет размещен на сайте.
  2. Мировой шорт-лист (1 июня 2017). Все квалифицировавшиеся кандидаты будут распределены по 21-му региону согласно месту, в котором они живут и работают. После этого заявки будут оценены представителями Международной Школы Итальянской Кухни и ведущего международного образовательного и учебного центра итальянской кухни ALMA. Они выберут 10 полуфиналистов от каждого региона, руководствуясь пятью «Золотыми Правилами»:
    • Ингредиенты – способность выбрать лучшее из локальных продуктов – ингредиенты должны отвечать стандартам качества, оценивается свежесть и уникальность.
    • Профессиональные навыки – способность работать с ингредиентами и умение создать из них законченное блюдо, одновременно сохранив оригинальный вкус продуктов;
    • Талант – шеф-повар должен продемонстрировать свежий взгляд, оставаясь при этом верным традициями высокой кухни. Необходимо продемонстрировать индивидуальность и актуальность стиля, в то же время сохранив идеальный баланс вкуса и формы
    • Подача блюд – презентация блюда как важная часть впечатления, которое производит блюдо.
    • Идея – оригинальность идеи, раскрытие философской наполняющей блюд через свою работу.
  3. Региональное соперничество (7 июня 2017 – декабрь 2017). 10 полуфиналистов, отобранные для каждого из 21 регионов, будут соревноваться на Региональных Полуфиналах, которые будут проведены в период с 7 июня по 31 декабря 2017 года. Во время этих мероприятий полуфиналисты приготовят свои фирменные блюда, которые будут оценены независимым жюри, состоящим из ведущих шеф-поваров для каждого региона. Они оценят блюда по пяти «Золотым Правилам» и выберут победителя. К концу декабря 2017 года будут объявлены имена 21-го молодого шеф-повара из всех регионов-участников. Именно они и поедут на финал конкурса в Милан. Каждому финалисту будет назначен шеф-наставник (член регионального жюри), который поможет молодому повару усовершенствовать его конкурсное блюдо и поддержит во время подготовки к финалу.
  4. Финал S. Pellegrino Young Chef (июнь 2018). В июне 2018 года все финалисты конкурса молодых шефов соберутся в Милане для участия в Большом Финале, который проведет S.Pellegrino. Шефы сразятся за титул лучшего молодого шеф-повара S.Pellegrino Young Chef 2018, а международное жюри «Семь мудрецов» выберет победителя.
21 региаон-участник:
  • Италия
  • Франция
  • Германия и Австрия
  • Швейцария
  • Испания и Португалия
  • Великобритания и Ирландия
  • Россия и СНГ
  • Скандинавия (Норвегия, Швеция, Финляндия, Дания) и страны Балтии
  • Восточная Европа
  • Бельгия, Нидерланды, Люксембург
  • Страны Средиземноморья
  • США
  • Канада
  • Африка и Средний Восток
  • Центральная Америка и Карибские Острова
  • Южная Америка
  • Страны Тихого Океана (Австралия, Новая Зеландия, Тихоокеанские острова)
  • Китай
  • Япония
  • Средняя Азия
  • Юго-Восточная Азия
Просмотров: 1572 Темы: Конкурс, Повар, Соревнование
Оценить
новость
Оцените информацию, текст, фото,
полезность, интересность новости!
Новости по теме
Удача любит дерзких!14 сентября 2011
Чей борщ вкуснее?14 июля 2011
Победный микс12 мая 2011
27 января 2017 в 12:20 Новости рынка
Houseware Expo состоится в Москве весной и осенью

Houseware Expo состоится в Москве весной и осенью

Крупнейший в России и Восточной Европе международный выставочный проект Houseware Expo пройдет с 14 по 17 марта и с 19 по 22 сентября 2017 года в Москве.
Просмотров: 872 Темы: HoReCa, Выставка
26 января 2017 в 16:00 Новости рынка
Регистрация на бизнес-сессию для отельеров «MITT Саммит – Отель»

Регистрация на бизнес-сессию для отельеров «MITT Саммит – Отель»

Международная выставка MITT и Независимый гостиничный альянс приступили к формированию программы бизнес-сессии для отельеров «MITT Саммит – Отель 2017».
Просмотров: 911 Темы: HoReCa, Выставка, Туризм
 
© 2007–20   АО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.