1200х75 PRO foodcourt 2018
Eng
Личный кабинет
Напомнить пароль  |   Зарегистрироваться
Rational 200x300 variocookingcenter.ru
Портал Индустрии гостеприимства и питания
 
 
21.06.19 Завтра Шефа
350х60 ЧОП Альтернатива Ъ
HoReCa

Кулинарный чемпионат Chef a la Russe в соберет поваров России

Календарь новостей
2019
« май »
пн вт ср чт пт сб вс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018
Льдогенераторы.ру
13 марта 2019 в 17:00 Новости рынка
Кулинарный чемпионат Chef a la Russe в соберет поваров России

С 20 по 22 марта 2019 года в рамках выставки METRO EXPO состоится шестой Всероссийский открытый кулинарный чемпионат Chef a la Russe.

В этом году чемпионат соберет 30 профессиональных команд и 10 команд-юниоров. Chef a la Russe традиционно служит важным этапом развития поварской профессии, кулинарного искусства и сегмента HoReCa в регионах России и на национальном уровне. Чемпионат проводится компанией METRO и Национальной Ассоциацией кулинаров под эгидой Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров – WorldChefs / WACS.

В этом году номинации «Национальный обед» 30 команд профессиональных поваров и кондитеров в течение 90 минут будут готовить один вид горячей или холодной закуски, горячее блюдо с гарниром и десерт в ресторанной подаче. Обязательные продукты для включения в обед: филе тунца в двух техниках для закуски, две тушки курицы с подачей без несъедобных компонентов (без костей) для основного блюда, шоколад и малина для десерта.

В гранд-финал соревнований попадут 10 отобранных в первом туре команд, которые будут соревноваться в номинации «Черный ящик». Перед началом финала команды получают от организаторов одинаковые «черные ящики» с одинаковым набором главных продуктов. Затем командам дается 20 минут на выбор дополнительных продуктов из общего списка, составления меню и предоставления судьям названий и рецептов конкурсных блюд. На приготовление и подачу основного горячего блюда судьям командам дается 90 минут.

Судейская комиссия Chef a la Russe 2019 соберет звезд мировой гастрономической сцены. Среди них:

  • Томас Гуглер – Германия – Президент Worldchefs/WACS, Судья WACS категории А.
  • Герт Клоцке – Швеция – Председатель Комитета WACS по проведению соревнований, Судья WACS категории А.
  • Бруно Динель – Франция – Международный консультант, владелец сети пекарен «Au Pain de mon Grand-Père».
  • Perry Yuen – Китай – Президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Макао, Судья WACS категории А.
  • Виктор Беляев – Россия – Президент Национальной Ассоциации Кулинаров России.
  • Александр Прокопович – Россия – Вице-президент Национальной Ассоциации Кулинаров России, Судья WACS категории А.
  • Илья Найдич – Россия – Шеф повар, Бренд шеф ГТЦ ПАО «Газпром», г. Сочи, Судья WACS категории B.
  • Рустам Тангиров – Россия – Шеф-повар проекта T.R. Class, г. Санкт-Петербург.
  • Кирилл Синичкин – Россия – Вице-президент Владимирской Ассоциации Кулинаров, Судья WACS категории В.
  • Дмитрий Выродов – Россия – Президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Черноземья, Судья WACS категории B.

Наградой для победителей среди команд профессионалов традиционно станет обучение в одной из лучших кулинарных школ мира – Институте Поля Бокюза во Франции. В соревнованиях среди профессионалов могут принять участие шеф-повара, су-шефы, повара, шеф-кондитеры, кондитеры. В соревнованиях среди юниоров могут принять участие студенты кулинарных колледжей.

Партнерами Chef a la Russe 2019 выступают компании ВЕЛКОМ, Gemlux и RATIONAL. Чемпионат Chef a la Russe пройдет с 20 по 22 марта 2019 года в рамках профессиональной выставки для гостинично-ресторанного бизнеса и мелкой розницы METRO EXPO. Расписание чемпионата и подробная информация о системе оценки доступны на сайте конкурса chefalarusse.ru.

 

Просмотров: 173
Оценить
новость
Оцените информацию, текст, фото,
полезность, интересность новости!
Новости по теме
Винный рынок России16 августа 2010
15 марта 2019 в 10:03 Новости рынка
IPLS 2019 подготовили программу для представителей HoReCa

IPLS 2019 подготовили программу для представителей HoReCa

На одной площадке всё для деятельности и развития в сегменте HoReCa.

Просмотров: 81
12 марта 2019 в 11:10 Новости рынка
HOUSEWARE EXPO стартовала в Москве

HOUSEWARE EXPO стартовала в Москве

31-й Международный специализированный выставочный проект «ПОДАРКИ. ВЕСНА 2019» - - «HOUSEWARE EXPO / ПОСУДА, ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА» -  «MOSCOW CLOCK AND WATCH» открылся 12 марта.

Просмотров: 26
 
© 2007–19   АО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.