1200х75 PRO foodcourt 2018
Eng
Личный кабинет
Напомнить пароль  |   Зарегистрироваться
06.01.20 Ambiente 200х300
Портал Индустрии гостеприимства и питания
 
 
22.10.19 GHC 350х60
350х60 ЧОП Альтернатива Ъ
HoReCa

Французская кухня пострадала из-за кризиса

Календарь новостей
2019
« октябрь »
пн вт ср чт пт сб вс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018
Льдогенераторы.ру
16 октября 2008 в 12:15 Новости рынка
Французская кухня пострадала из-за кризиса
От экономического кризиса страдают заведения общественного питания по обе стороны океана, причем в Европе он даже более выражен. Серьезно пострадала одна из самых старых и известных ресторанных культур – французская. Многие заведения испытали резкий отток клиентов и падение прибыли, что поставило их на грань закрытия. Многие оказались банкротами.
За первый квартал 2008 года ушли с рынка три тысячи заведений общепита. До конца года еще несколько сотен ресторанов, кафе и баров закроются из-за невозможности платить по счетам.
 
Количество точек общепита, находящихся на грани разорения, в этом году выросло на 25% по сравнению с прошлым годом, а число окончательно закрывшихся заведений увеличилось на 56%. Резко упала средняя сумма чека – французы стали экономить. Вместо стейков они теперь все чаще заказывают гамбургеры, а вино сменили на воду.
 
В крупных городах значительную долю посетителей ресторанов составляют туристы, но денежный поток из этого источника изрядно уменьшился. Очень многие европейцы отказались от поездок за рубеж и предпочитают проводить отпуск на родине. Особенно мало их привлекает дорогая Франция.
 
На этом фоне выигрышным представляется положение фаст-фуда. По некоторым данным, продажи блюд быстрого приготовления увеличились в 2-3 раза.
Просмотров: 1683 Рейтинг: 5.0 | 3 голоса Темы: Кухня, Ресторан, Тенденции, Франция
Оценить
новость
Оцените информацию, текст, фото,
полезность, интересность новости!
Новости по теме
Возвращение в 1812 4 декабря 2008
17 октября 2008 в 11:56 Новости рынка
Академия виски прощается с Москвой

Академия виски прощается с Москвой

В течение целого месяца в Москве работала «Академия виски Dewar's». Организаторы мероприятия знакомили московских гурманов и ценителей национального шотландского напитка с тонкостями производства и потребления виски. Слушатели Академии могли сами составлять купажи в соответствии с собственными вкусами и представлении о том, каким должен быть вкус виски. В этом им помогали признанные эксперты из Шотландии и России.
Просмотров: 1737 Темы: Алкоголь, Обучение
16 октября 2008 в 12:00 Новости рынка
Юго-восток накормят по нормативу

Юго-восток накормят по нормативу

Московское правительство уже объявляло о планах создания сети бюджетных заведений в городе. Чиновники решили, что будет весьма полезно открыть множество небольших ресторанчиков молодежно-семейной направленности, преимущественно в спальных районах города. Эксперты тогда усомнились в реальности выполнения этой идеи. Главные препятствия – высокие арендные ставки, недостаток помещений и маленькая проходимость.
Просмотров: 1397 Темы: Общепит
 
© 2007–19   АО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.