О проблемах, связанных с набором персонала на эту позицию, говорят представители отельного бизнеса Челябинска. Низкая заработная плата, большая психологическая и физическая нагрузка в сочетании с невысоким статусом профессии отпугивают выпускников специализированных учебных заведений.
Большинство молодых специалистов, получивших диплом в области гостиничного дела, не желают начинать карьеру в должности горничной. Даже прохождение студенческой практики в гостинице в этом качестве не привлекает учащихся. По словам заместителя директора ОАО «Гостиничное хозяйство» Маргариты Свиридовой, все студенты хотят получить руководящие должности сразу после окончания учебы.
В результате гостиницы и отели вынуждены сами готовить обслуживающий персонал, устраивая краткосрочные курсы обучения.
Руководители гостиниц и отелей Челябинска сетуют на то, что сегодня в качестве горничных трудятся только те, кто не сумел найти более достойную работу, и у кого просто нет другого выхода. Эти сотрудники не обладают должной квалификацией, ведь чаще всего это первокурсники и женщины в возрасте. К тому же, средняя зарплата горничной в Челябинске составляет 11 тыс. рублей, и привлечь на такой оклад молодых специалистов невозможно.
Некоторые отельеры считают, что ситуация может измениться к лучшему именно в период кризиса. После сокращений, проводимых компаниями, высвободилось большое количество квалифицированных кадров, и отели могут нанять на работу более достойный обслуживающий персонал.
Украина готовится к проведению главного футбольного состязания Европы – чемпионату 2012 года. Вместе с реконструкцией и строительством отелей, созданием новых объектов спортивной инфраструктуры, стране-хозяйке чемпионата нужно предоставить квалифицированный персонал, в том числе для обслуживания иностранных гостей в гостиничном секторе. Как выяснилось, с этим дело обстоит не просто.
В марте в Чехии появилось узкоспециализированное учебное заведение – филиал итальянского Университета кофе (University del caffè of Trieste) открылся в Праге. Продвижение культуры приготовления и потребления напитка стало главной целью образовательного проекта, реализуемого мировым производителей кофе – компанией «ILLY».
