10.10.19 ПИР 1200х75
Eng
Личный кабинет
Напомнить пароль  |   Зарегистрироваться
06.01.20 Ambiente 200х300
Портал Индустрии гостеприимства и питания
 
 
22.10.19 GHC 350х60
350х60 ЧОП Альтернатива Ъ
HoReCa

Форум рестораторов «Академия ресторанного бизнеса»

14 ноября 2011 в 15:32Мероприятия
Форум рестораторов «Академия ресторанного бизнеса»
9 ноября в рамках Международного экспофорума ресторанно-отельного бизнеса и клининга (FoReCH) состоялся форум рестораторов «Академия ресторанного бизнеса», который собрал сотрудников сегмента HoReCa для обсуждения главных задач отрасли.
Президент Ассоциации ресторанов Украины, директор компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова рассказала о перспективах развития ресторанного рынка Украины в ближайшие годы и назвала актуальные направления в этом бизнесе.
 
В связи с проведением в Украине чемпионата по футболу «Евро-2012» ресторанный рынок Украины имеет тенденции к росту и стремительно набирает обороты. Ольга Насонова отметила тенденции к увеличению на украинском рынке заведений среднего уровня в связи с активным формированием в Украине среднего класса. «Сейчас в Украине практически нет такого притока богатых людей, как это было в 90-е годы, поэтому становится экономически невыгодным открывать в большом количестве заведения высокого класса. Зато заведения средней ценовой категории с хорошим обслуживанием и кухней становится все больше», - сказала она.
 
Согласно исследованиям компании «Ресторанный консалтинг», самыми популярными и беспроигрышными форматами заведений в Украине сейчас являются пивные пабы, кофейни, фаст-фуды и стрит-фуды, суши-бары, пиццерии и заведения Quick & Casual. Активно развивается формат кафе-кулинарии.
 
Так, региональный управляющий сети Aroma Espresso Bar Яков Лившиц поделился секретами создания успешной кофейни, владелец сети кафе-кондитерских «Реприза» Вена Белева сделала акцент на качестве как основной идеологии заведения.
 
Кроме актуальных форматов заведений обсуждались вопросы управления персоналом в ресторанном бизнесе, основные принципы подачи и оформления блюд и напитков, а также маркетинговые и рекламные приемы по привлечению клиентов.
 
Форум рестораторов «Академия ресторанного бизнеса» состоялся в рамках Международного экспофорума ресторанно-отельного бизнеса и клининга (FoReCH) в ВЦ «КиевЭкспоПлаза»
 
Больше информации – на официальном сайте www.rest-hotel.kiev.ua
Просмотров: 10962
Оценить
статью
Оцените информацию, текст, фото,
полезность, интересность статьи!
Статьи по теме
Форум профессионалов. Итоги22 ноября 2011 в 18:14
14 ноября 2011 в 15:51 Мероприятия
В Киеве состоялось награждение лауреатов премии «Звезды гостеприимства»

В Киеве состоялось награждение лауреатов премии «Звезды гостеприимства»

9 ноября в рамках Международного экспофорума ресторанно-отельного бизнеса и клининга (FoReCh) состоялась торжественная церемония награждения лауреатов премии «Звезды гостеприимства», которую получили представителей отелей из 4-х регионов Украины, принимающих «Евро-2012».
Просмотров: 1098
11 ноября 2011 в 13:23 Мероприятия
Как организовать безупречный банкет рассказали в ЦНТИ «Прогресс»

Как организовать безупречный банкет рассказали в ЦНТИ «Прогресс»

31 октября – 4 ноября 2011 в учебном комплексе ЦНТИ «Прогресс» в Санкт-Петербурге прошел семинар «Приемы и банкеты. Организация банкетных столов. Приготовление и оформление блюд». На мероприятии собрались специалисты из многих регионов России от Хабаровска до Московской области.
Просмотров: 1114
 
© 2007–19   АО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.