ПИР: магия людей и чисел
В этом году на открытии выставки «ПИР’2007» присутствовали: Министр Правительства Москвы, руководитель Департамента потребительского рынка и услуг города Москвы Владимир Малышков, заместитель руководителя Департамента потребительского рынка и услуг города Москвы Валентина Варфоломеева, президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Владимир Баканов, президент Сибирской ассоциации Гостеприимства Марина Бесфамильная и др.
Всего в выставке приняли участие представители более 20 стран, которые приготовили 551000 блюд для 39 000 человек, посетивших мероприятие. Прошедшая в рамках выставки акция «Найди работу» подарила уникальную возможность трудоустроиться 10000 профессионалам отрасли.
Все, и даже больше
На выставке было представлено все, что только может понадобиться для успешного ведения ресторанного и гостиничного бизнеса.
Традиционно было определено несколько тематических разделов:
- Продукты питания и напитки;
- Оборудование, инвентарь и технологии для предприятий питания;
- Оборудование и услуги для гостиниц. Интерьер. Клининг.
- Профессиональная пресса;
- Подбор и обучение персонала.
Впервые были представлены специальные экспозиции: Сыр, Пицца, Японская кухня, Открытие бизнеса, Hotel Management Zone и Современный дизайн.
Определены лучшие из лучших
Международный Кремлевский Кулинарный Кубок в этом году расширил свой формат. Впервые в рамках выставки прошли соревнования национальных команд в формате Международных проектов Всемирной Ассоциации Сообществ Шефов - «Ресторан наций». В рамках этого проекта национальные команды Турции и Японии, Италии и Нидерландов, Дании и России каждый день готовили обед из трех блюд для 100 посетителей выставки. Гран-При Международного Кремлевского Кулинарного Кубка завоевала Национальная команда Италии (Nazionale Italiana Cuochi), а Японская национальная сборная (All Japan Chefs Association), также получившая золотые медали во всех номинациях, уступила ей всего несколько баллов. Российская национальная команда получила серебряные медали. Среди региональных команд Гран-При получила команда Московской Ассоциации Кулинаров.
В VIII Чемпионате России по кулинарии и сервису принимали участие только российские мастера. В соревновании «Лучший мастер суши» золотым призером стал Денис Юн (Москва), продемонстрировавший свое исключительное мастерство. В соревновании «Лучшее обслуживание» золотые медали получили официанты ресторанов «Потаскуй» (Тюмень) и «Панорама» (Казань). В соревновании «Лучшая пиццерия» победили представители заведений «Il Патио» (Компания Росинтер, Москва).
На территории салона «PIR COFFEE» проходил 2-й Европейский командный кофейный чемпионат. В нем участвовали 9 команд из Ливана, Эстонии, Украины, Великобритании, Ирландии, Исландии, Дании, Польши и России. В течение 4 дней участники чемпионата состязались в приготовлении кофе разными способами. Победу одержала российская команда. 2 место заняла команда Эстонии, 3 место – Ливана.
Уже традиционным стал и Российский чемпионат «Кофе и Алкоголь». Чемпионат являлся отборочным туром мирового чемпионата Coffee in Good Spirits, который пройдет в Копенгагене 19-22 июня. Участники чемпионата должны были за 8 минут приготовить 4 кофейных напитка, в составе которых должны быть кофе и алкогольные напитки. Лучшими в соревновании стали: Алеся Щичко - I место (Москва), Мария Бозарджян - II место (Москва), Андрей Войлочников - III место (Москва).
В рамках выставки прошел и Московский отборочный тур Российского чемпионата бариста 2008. Участники соревнования должны были за 15 минут приготовить 4 эспрессо, 4 капучино и 4 авторских напитка на основе кофе. Отличились: Бровкина Анна, Каныгина Марина, Сорока Анастасия, Базанов Дмитрий, Николаева Екатерина, Степанчук Анна, Апалькова Алена, Павлова Марина, Захарова Дарья, Кафтанов Алексей, Пикулик Мария, Шевцова Екатерина.
Яркая насыщенная программа выставочных дней запомнилась участникам и гостям не только множеством интересных соревнований, семинаров и мастер-классов, но и большим количеством вкусных сюрпризов и подарков. Приготовленный в честь юбилея выставки «ПИР» большой коктейль был занесен в книгу Рекордов Гинесса.
