1200x75 PRO cofeinik 2018
Eng
Личный кабинет
Напомнить пароль  |   Зарегистрироваться
200х300 Ambiente 16-02-2019
Портал Индустрии гостеприимства и питания
 
 
Expo Horeca 350x60 28-02-19
350х60 ЧОП Альтернатива Ъ
HoReCa

В Крыму презентовали новый формат выставки

7 ноября 2018 в 10:00Мероприятия
В Крыму презентовали новый формат выставки
1
2
3
4

25 и 26 октября в Симферополе в рамках Крымского фестиваля кофе и чая прошла выставка Coffee & Tea Crimea Expо.

Выставка прошла в новом для Крыма формате — с акцентом на кофе, чай и сопутствующие оборудование. Максимум внимания организаторы уделили кофе свежей обжарки specialty, а такжене обошли вниманием дистрибьюторов и производителей упаковки для HoReCa.

Экспозиция выставки включила в себя «материковых» обжарщиков и крупных поставщиков кофе, чая и кофейного оборудования.

За два дня Coffee & Tea Crimea Expo посетили около 1500 представителей HoReCa — бариста, руководители кофеен и ресторанов, представители дистрибьюторов и поставщиков оборудования.

Деловая программа включила в себя отборочный чемпионат бариста, чемпионат по каптестингу, мастер-классы, дегустации и презентации новинок.

В крымском отборочном чемпионате бариста в этом году участвовало 17 человек. Соревнования проходят под эгидой World Coffee Event и при поддержке Specialty Coffee Association (SCA).

Участники чемпионата приготовили по четыре порции эспрессо, кофейно-молочного и авторского напитка. Судейская бригада оценивала вкус напитков, владение техникой латте-арт и креативность бариста. Первое место занял Дмитрий Шкляров из ялтинской кофейни «Кофедвиж» (

В ходе чемпионата по каптестингу для каждого участника было приготовлено одинаковое количество кофе, заваренного фильтровым способом. У всех порций одинаковая температура и концентрация. Участник должен максимально быстро определить лишний из трех напитков. Победителем стала Ольга Шкилева, которая определила 8 чашек за 4 мин 11 секунд.

Победители крымских отборочных чемпионатов в марте 2019 года будут представлять Крым на национальных чемпионатах в Москве.

Кондитеры и пекари полуострова представили свои творческие работы на тему крымских путешествий и приключений на первом крымском конкурсе кондитерского мастерства «Тортида». Торты и пироги конкурсантов оценивало профессиональное жюри под руководством профессора Московского университета пищевых производств Ирины Белявской.

Сначала члены жюри оценивали вкусовые качества конкурсных работ методом слепой дегустации, применяя для оценки международный стандарт WordSkills, затем — оформление тортов и пирогов и презентации авторов.

Обладателем гран-при конкурса тортов первого крымского фестиваля «Тортида — 2018» стала Валентина Проник. Она будет представлять республику на отборочном туре международного конкурса International Pastry Cup в Южном федеральном округе.

Гран-при конкурса пирогов получил Дмитрий Павлец. Он представит Крым на IX Кавказском кубке по хлебопечению среди профессионалов в Ставрополе.

Просмотров: 30
Оценить
статью
Оцените информацию, текст, фото,
полезность, интересность статьи!
Статьи по теме
Коктейли на любой вкус25 марта 2011 в 12:21
9 ноября 2018 в 11:00 Мероприятия
Для любителей и профессионалов: в Алтайском крае прошла хлебная выставка

Для любителей и профессионалов: в Алтайском крае прошла хлебная выставка

30 октября – 1 ноября в Барнауле состоялась 3-я межрегиональная специализированная выставка по хлебопечению и кондитерскому производству «Пекарь и кондитер».

Просмотров: 19
29 октября 2018 в 16:00 Мероприятия
Horeca by Kazan 2018: как это было

Horeca by Kazan 2018: как это было

В Казани с 24 по 26 октября прошла международная выставка для профессионалов гостиничного и отельного рынка Horeca by Kazan 2018. Hospitality&Gastro Expo.

Просмотров: 62
 
© 2007–18   АО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.