20.05.20 Завтрак Шефа 1200х75
Eng
Личный кабинет
Напомнить пароль  |   Зарегистрироваться
06.01.20 Ambiente 200х300
Портал Индустрии гостеприимства и питания
 
 
20.05.20 Завтрак Шефа 350х60
05.06.20 Gastreet 350x60
HoReCa

История пиццы — рецепты Италии

25 июня 2010 в 11:55Кстати
История пиццы — рецепты Италии
Говорят, что пиццу ели и греки, и египтяне, и римляне с давних времен. Греческая пицца ( в переводе название звучало, как «плоский хлеб») помимо того, что была едой, еще и заменяла тарелку.
Но, все же, родиной пиццы считается Неаполь, именно там придумали выпекать лепешки, намазанные соусом, а позднее обогатили еще и начинкой. И назвали рецепт пиццы неапольской.
 
Строго говоря, лепешку с соусом прекратили в пиццу томаты. Поначалу, привезенные из Америки, они считались ядовитыми, и только позднее, распробовав их замечательный вкус, жители Средиземноморья начали активно добавлять их в соусы и, собственно, в начинку пиццы. Теперь у пиццы есть четыре обязательных составляющих: лепешка из теста, томаты, сыр и соус. Остальное может меняться, в зависимости от фантазии повара.
 
По началу пицца была едой бедняков. Так бы все и продолжалось, если бы в 18 веке король Сицилии Фердинанд I инкогнито не посетил пиццерию в Неаполе и не был покорен вкусом и разнообразием пиццы. Разумеется, королевские повара немедленно получили рецепты понравившихся монарху блюд, и пицца чуть не попала в королевское меню, если бы свой характер не проявила королева. Она наотрез отказалась есть пищу плебеев, и вопрос был закрыт.
 
Через сто лет другая королевская чета посетила Неаполь и захотела попробовать местную кухню. И в день рождения Маргариты Савойской во дворец была призвана супружеская пара: пиццайоло Рафаэле Эспазито с женой. Судя по источникам, они приготовили для королевской семьи пиццы трех видов. Королеве больше всего понравилась трехцветная пицца, сочетающая три цвета итальянского флага: красный, белый и зеленый. И, если верить легенде, она разрешила назвать эту пиццу своим именем и приказала выпекать только в печах её дворца. Так на свет появилась пицца «Маргарита».  Но революционное неподчинение свело на нет приказ королевы, и пицца Маргарита, испеченная по классическому итальянскому рецепту, стала любимым блюдом всех итальянцев, от рыбака до маркиза.
 
Сейчас существует огромное количество рецептов приготовления пиццы. В Индии к нее добавляют имбирь, в Коста Рике – кокосы. Бразильцы любят пиццу с зеленым горошком. Существует пицца-десерт, пропитанная яблочным джемом и посыпанная сахарной пудрой. В каждой стране есть свои секреты для начинки и свои предпочтения, но одно совершенно бесспорно: пицца популярна во всем мире.
Просмотров: 2723 Рейтинг: 4.0 | 1 голос Темы: Италия, Пицца, Рецепты
Оценить
статью
Оцените информацию, текст, фото,
полезность, интересность статьи!
Статьи по теме
Лечение и SPA в Италии26 апреля 2012 в 00:00
29 июня 2010 в 16:28 Кстати
Анапа — черноморский городок незабываемого отдыха

Анапа — черноморский городок незабываемого отдыха

На протяжении длительного периода времени Анапа считается уникальным городом, обладающим редкостным климатом, способствующим интенсивному оздоровлению приезжающих в этот регион туристов.
Просмотров: 1747
23 июня 2010 в 09:56 Кстати
Выбирая «звезды» в Москве

Выбирая «звезды» в Москве

Высокое качество изготавливаемой продукции или оказываемой услуги - один из наиболее важных критериев выбора потребителя. Если речь идет о каком-то материальном предмете, то тут все просто, ведь его можно рассмотреть, потрогать, а при необходимости даже понюхать или попробовать на вкус. Другое дело - сфера услуг, где полагаться можно только на отзывы и везение.
Просмотров: 2796
 
© 2007–20   АО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.