20.03.20 ModernBakery 1200x75
Eng
Личный кабинет
Напомнить пароль  |   Зарегистрироваться
06.01.20 Ambiente 200х300
Портал Индустрии гостеприимства и питания
 
 
16.03.20 horeca ЮГ 350х60
20.03.20 Modern Bakery 350x60
HoReCa

Как выбрать жироуловитель

20 марта 2013 в 13:00Кстати
Как выбрать жироуловитель
По своему устройству жироуловитель довольно прост, но при этом без него нельзя представить ни частную канализацию, ни канализационную систему крупного промышленного предприятия. Как правило, большинство представленных на рынке жироуловителей имеют идентичный принцип работы, который основан на различной удельной плотности частичек жира и воды. Более тяжёлые фракции жира, среди которых ил и песок, опускаются на дно устройства, а лёгкие – попадают на поверхность воды.
Ёмкости жироотделителя поделены на несколько зон, каждая из которых выполняет определённые только ей функции: первая – отделяет взвешенные частицы от общего потока воды, вторая зона – отделяет лишь жировые примеси. Очищать «ловушки» следует по мере их загрязнения. Различные модели жироуловителей для решения данной проблемы могут оснащаться гидрозатвором, специальным датчиком, который будет сигнализировать о проведении чистки, или системой «чистые руки».
 
Для изготовления жироуловителей используют железобетон, нержавеющую сталь, стеклопластик и полипропилен. Из последнего изготавливают устройства, рассчитанные на производительность ниже 5 л/с. Основные преимущества таких жироуловителей: минимальные расходы на монтаж, высокая эффективность, удобный доступ к накопителю, несложный монтаж и длительный период эксплуатации. Из стеклопластика и железобетона изготавливают жироуловители с производительностью не более 30 л/с. Основные преимущества этих материалов – прочность, устойчивость к изменению погодных условий, срок эксплуатации до 50 лет, химическая устойчивость, укрепление армирующими поясами не требуется. Бытовые жироуловители, которые устанавливают под мойками, изготавливают из нержавеющей стали. Они имеют эстетичный внешний вид, хорошо подвергаются очищению и долговечны.
 
Жироуловители могут быть двух типов:
1. Бытовые жироуловители: предназначены для использования в кафе, квартирах и ресторанах. Эти установки не рассчитаны на большие объёмы (производительность 0,5, 1,5 и 1 м3/ч.). Их отличают простая установка и эксплуатация, компактность.
 
2. Промышленные жироуловители используются в гостиницах, ресторанах, крупных предприятиях. Производительность – выше 2 м3/ч. Отличаются большими размерами и предполагают отдельное помещение для установки. В свою очередь они бывают подземные и наземные. Последние устанавливаются в подвалах либо специальных технических помещениях, но при этом должен учитываться возможный доступ к колодцу для его очистки. Подземные жироуловители устанавливаются вертикально над землёй, наружу выходит смотровой люк.
 
Таким образом, при выборе жироуловителя в первую очередь определяются с его размерами по формуле: NS= k*Xt*Xm* P*/(3600*T),
 
к – коэффициент помещения (больница – 260, столовая – 100, ресторан – 430, гостиница – 480),
 
Xt – коэффициент, зависящий от температуры воды (выше 70 0 – 1,3, до 70 0 – 1,3),
 
Xm – коэффициент использования моющих средств (без использования – 1, при применении – 1,3),
 
Р – количество блюд за смену,
 
Т – длительность одной смены.
 
После выполнения расчётов нужная модель жироуловителя выбирается следующим по величине размером NS.
 
Помимо этого, подбирать жилоуловитель можно по количеству моек и возможного максимального пикового сброса стоков. Так, для мойки, установленной в заведении общественного питания, расход воды может составлять 0,3 л/с с пиковыми сбросами не выше 0,7 л/с. Поскольку мойка не может постоянно эксплуатироваться в пиковом режиме или с максимальной производительностью, объём стоков условно принимают за 0,15… 0,18 л/с с одного крана. В итоге, выбор производительности жироуловителя сведён к количеству установленных кранов.
Просмотров: 4111 Рейтинг: 3.0 | 2 голоса
Оценить
статью
Оцените информацию, текст, фото,
полезность, интересность статьи!
Статьи по теме
24 апреля 2013 в 00:00 Кстати
Сезон спаржи

Сезон спаржи

Весной многие рестораны радуют своих гостей обновлениями меню. И одной из самых полезных, легких и приятных новинок весеннего меню, безусловно, становится спаржа!
Просмотров: 2402
2 марта 2013 в 15:00 Кстати
Гостеприимство Северных вод

Гостеприимство Северных вод

И в обычное время, и в кризисное люди продолжают ходить в рестораны. Кого-то манит кухня, кого-то - возможность пообщаться со знакомыми, кого-то – нестандартность происходящего. Так было, когда заведения питания располагались исключительно на суше. Так происходит и сейчас, когда попробовать блюда, приготовленные высококлассными мастерами, можно в воздухе и на воде.
Просмотров: 2212
 
© 2007–20   АО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.