1200х75 PRO foodcourt 2018
Eng
Личный кабинет
Напомнить пароль  |   Зарегистрироваться
06.01.20 Ambiente 200х300
Портал Индустрии гостеприимства и питания
 
 
14.12.2019 Europain 350x60
350х60 ЧОП Альтернатива Ъ
HoReCa

Собственный ресторан: быть или не быть?

20 февраля 2013 в 19:00Кстати
Собственный ресторан: быть или не быть?
Ни для кого не секрет, что во все времена люди любили вкусно покушать и приятно посидеть, поэтому ресторанный бизнес никогда не потеряет свою привлекательность. Что же нужно для удачного «старт апа»? Вкусная и разнообразная кухня, наличие высококвалифицированного ненавязчивого персонала, и, пожалуй, самое главное в сегодняшнем мире безжалостной конкуренции, - соотношение «ценакачество», – это, казалось бы, залог процветания вашего бизнеса. Но чего-то не хватает, не правда ли?
Ресторанов, обладающих даже всеми этими качествами сразу, сейчас огромное количество. Практически любой человек может найти заведение «на вкус и цвет».
 
Гарантируют ли вышеперечисленные составляющие успех в ваших начинаниях?
 
Любой предприниматель, планирующий открытие собственного ресторана и желающий его успешного развития, обязан разработать концепцию будущего заведения.
 
Иметь идею создания будущего ресторана, конечно, здорово, но одной идеи недостаточно для того, что бы бизнес начал приносить доход. К идее можно прибавить продуманный бизнес-план, и снова возникает «но»: захочет ли кто-то инвестировать деньги в, не побоюсь этого слова, заурядный проект, аналогичных которому не счесть?
 
Таким образом, переходим к главному - грамотно составленная концепция ресторана может дать уверенность в правильности своих начинаний и методов.
 
Вам необходимо продумать кухню (может быть это будет что-то эксклюзивное, например, китайская кухня или питание «дешево и сердито», а может быть релакс кафе на берегу реки или озера?), меню(нынешний клиент очень предвзят и избирателен, не пытайтесь объять необъятное, будьте лучшими в своем направлении), интерьер (в зависимости от выбранной кухни), зонирование (курящие и некурящие залы, vip- зона? Уместна ли она? Представьте vip зону в MCdonalds!), продумайте паркинг на количество мест в заведении, уделите внимание униформе персонала (может быть это будут стандартные фартучки, а может быть национальная одежда выбранной вами кухни), музыка в заведении(думаю, русское радио, например, в тайском ресторане будет неуместно) - все должно быть идеально просчитано!
 
Также большое внимание необходимо уделить балансу. Продумать и просчитать финансирование. Не обходите вниманием такие вопросы как посуда и инвентарь, под выбранную стилистику, делая акцент на целевой аудитории.
 
Обращаю Ваше внимание, что подавляющее большинство старт апов закрывается в первый год работы, поэтому правильно составленная концепция – это Ваш первый шаг к успеху.
 
Дерзайте, друзья!
Просмотров: 2020
Оценить
статью
Оцените информацию, текст, фото,
полезность, интересность статьи!
Статьи по теме
Рестопарк прошел в Уфе9 сентября 2019 в 15:52
25 февраля 2013 в 17:00 Кстати
Путешествие на остров Лангкави

Путешествие на остров Лангкави

Прекрасная возможность отвлечься от повседневной рутины – это окунуться в непривычную атмосферу экзотики и первозданной красоты тропической природы. Именно такими впечатлениями будет насыщено путешествие на малазийский остров Лангкави. Этот остров один из самых крупных в составе одноименного архипелага. Он привлекает туристов белоснежными песчаными пляжами и лазурным морем.
Просмотров: 1939
18 февраля 2013 в 18:00 Кстати
Экономный отдых. Главный секрет в подготовке!

Экономный отдых. Главный секрет в подготовке!

Современный рынок услуг радует своих посетителей огромным количеством самых разных возможностей. Более того! Для реализации многих из них потребителям даже не нужно выходить из дома. К примеру, записавшись на курсы английского по скайпу, можно в удобном месте в удобное время «подтянуть» свои знания. Точно также можно заказать билеты на самолет, приобрести путевку и осуществить прочие действия для организации идеального путешествия. Разумеется, у каждого туриста свои представления о том, каким оно должно быть, но мало кто откажется от возможности минимизировать затраты на отдых, без ущерба для его качества. Благо, сегодня для этого существует немало возможностей. Рассмотрим некоторые из них.
Просмотров: 1176
 
© 2007–19   АО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.