10.10.19 ПИР 1200х75
Eng
Личный кабинет
Напомнить пароль  |   Зарегистрироваться
06.01.20 Ambiente 200х300
Портал Индустрии гостеприимства и питания
 
 
22.10.19 GHC 350х60
350х60 ЧОП Альтернатива Ъ
HoReCa

Ресторанная экзотика: оригинальные интерьеры, странное обслуживание

20 февраля 2008 в 13:08Кстати
Ресторанная экзотика: оригинальные интерьеры, странное обслуживание
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
Какие только трюки не придумывают рестораторы, чтобы выделиться из огромной массы конкурентов и привлечь клиентов и прессу. Посетители, в свою очередь, не прочь попробовать что-нибудь необычное, что нельзя купить в магазине или организовать дома. Представляем вашему вниманию список уникальных концепций ресторанов, которые поражают своей необычностью. Уникальными могут быть дизайн и месторасположение заведения, меню, обслуживающий персонал или сочетание этих факторов.
Какие только трюки не придумывают рестораторы, чтобы выделиться из огромной массы конкурентов и привлечь клиентов и прессу. Посетители, в свою очередь, не прочь попробовать что-нибудь необычное, что нельзя купить в магазине или организовать дома. Уставший от повседневной обыденности человек с радостью соглашается получить опыт, о возможности которого он раньше даже не задумывался. Правда, не всегда его ждут положительные эмоции, а вот хорошая встряска – гарантирована.
 
Представляем вашему вниманию список уникальных концепций ресторанов, которые поражают своей необычностью. Уникальными могут быть дизайн и месторасположение заведения, меню, обслуживающий персонал или сочетание этих факторов. Рестораны с больничной, постельной, тюремной, туалетной и другими тематиками пользуются популярностью во всем мире и привлекают туристов.

Необычный интерьер ресторанов и кафе

В Китае достаточно распространены рестораны туалетной тематики. Клиенты сидят на стульях, имитирующих унитазы, а пища подается в мини-биде, унитазах и горшках. Вместо салфеток используется туалетная бумага. Звуковое оформление соответствует теме.
 
В Сингапуре работает ресторан, изнутри напоминающий госпиталь. Клиенты сидят в золотых инвалидных креслах, а пища подается на операционных столах. Среди столовых приборов попадаются хирургические инструменты, а в меню есть медицинский спирт. Обслуживающий персонал одет в форму медсестер. Похожую тематику имеет гриль-бар «Сердечный приступ» (Heart Attack) в США. Блюда в меню имеют названия типа «Двойной шунт». Перебравших «пациентов» домой доставляют на инвалидных колясках симпатичные «сестры милосердия».
 
В Нью-Йорке существует кафе, позволяющее посетителям вдоволь наблюдать за другими гостями. В кафе установлены 60 видеокамер, следящих за всем, что происходит в стенах заведения. На каждом столике установлен своеобразный пульт управления, позволяющий посетителям выбирать ракурс и управлять движением камер. «Шпионя» за другими, они сами, в свою очередь, становятся объектами «шпионажа». Основные принципы системы – обоюдность, двунаправленность, согласованность. Картинка с камер транслируется на многочисленные мониторы, телевизоры и проекторы. Создатели концепции утверждают, что таким образом они поощряют в посетителях дух экспериментаторства, побуждают их к взаимодействию и познанию нового.
 
В США Дороти Моор открыла первое кафе для собак и их хозяев одновременно. В меню включены коктейли для собак, закуски и десерты, которые не вредны для животных.
 
Не так давно существовал ресторан, предназначенный для людей, страдающих анорексией – психофизиологическим расстройством, которое выражается в стремлении к худобе и отвращению к любой пище.
 
В Таиланде популярны рестораны презервативной тематики. Они продвигают безопасный секс и идею планирования семьи. Меню состоит из блюд с креативными названиями. Вместе со счетом посетителю приносят упаковку презервативов.
 
Во многих странах существуют рестораны с тюремной концепцией. Посетителей окружают решетки и официантки в костюмах надзирательниц. Есть такие заведения и в нашей стране – в Москве и Магнитогорске. Но и это не предел фантазии – в Италии и Южной Африке есть рестораны, расположенные прямо на территории действующих тюрем. Официантами там работают заключенные. Посещение возможно только по предварительной записи.
 
Во Флориде находится маленький паб, украшенный долларовыми банкнотами. Купюрами оклеены стены и потолок. Общий объем денежной массы, выведенной из оборота столь необычным образом – около 750 тысяч долларов.
 
Желающие почувствовать себя гостями дворца Снежной королевы могут посетить рестораны и кафе, сделанные изо льда и снега. Интересно, что они работают не только в северных странах – России, Финляндии и Швеции, но и на Аравийском полуострове – в Дубаи.
 
Еще одна популярная тема - замки, дворцы, поместья. Так, в Москве создан один из самых изысканных ресторанов в мире – «Турандот». Он оформлен в дворцовом стиле «шинуазри» – с использованием китайских мотивов. Это место гораздо больше похоже на дворец, чем на ресторан, отделка выполнена вручную с особой тщательностью. Качество кухни соответствует убранству.
 
Есть рестораны, переделанные из старых трамваев, поездов и даже самолетов. Например, трамвай-трактир «Аннушка» широко известен в Москве.
 
А в Финляндии находится самый маленький ресторан – один стол и пара стульев. Кому-то он, возможно, покажется тесным и скучным, но для людей, не склонных к шумным компаниям, он окажется идеальным местом.

Странное обслуживание и услуги

В Чикаго и Риме можно посетить рестораны, где грубое обслуживание считается нормой – официанты запросто оскорбляют клиентов и слегка издеваются друг над другом. Случайно зашедшие посетители испытывают культурный шок и безуспешно жалуются полицейским.
 
В Наньцзине (Китай) есть ресторан для желающих снять стресс. Клиенты здесь могут выпустить гнев, вызванный напряжением и проблемами повседневной жизни, бросая и разбивая посуду, стекла, столы и т.д. Кое-где можно даже бить официантов, которыми работают мускулистые молодые люди. В меню некоторых отечественных кафе также имеются пункты, в которых прописано, сколько стоит разбить бокал, станцевать стриптиз на столе или разнести все заведение вдребезги.
 
Многие рестораны привлекают клиентов необычным обслуживающим персоналом – в Амстердаме есть кафе, где работают дети. Причем они не только обслуживают столики, но и готовят пищу. В некоторых заведениях работают карлики, глухонемые, «трудные» подростки, бездомные, люди с психическими расстройствами.
 
В одном из ресторанов Лос-Анджелеса работают красивые модели, тела которых служат своеобразным подносом для пищи. Нечто подобное существует и в Японии, где суши сервируется на телах девушек.
 
В Берлине (а теперь и в Москве) можно пообедать в полной темноте. В таких ресторанах работают слепые люди, которые отлично ориентируются в темноте.
 
Успешно работают рестораны, в которых посетители сами решают, сколько заплатить за трапезу. Можно и вовсе пообедать бесплатно, но клиенты обычно платят и оставляют щедрые чаевые. А в некоторых заведениях за недоеденное блюдо полагается штраф.
 
Ли Тэрнер из штата Мэн в США открыл необычный ресторан, который тут же прославился на всю округу. Изюминкой его заведения стали удивительные правила посещения закусочной. Любой, кто осмелится прыгнуть без одежды в озеро, расположенное совсем неподалеку, получает в ресторане Black Frog специальное бесплатное меню. Правда, в зал надо также пройти без одежды – это непременное условие. Естественно, зимой количество любителей бесплатно покушать резко сокращается – не каждому захочется окунуться в ледяную воду. Хозяин Black Frog утверждает, что поглощение пищи обнаженными людьми не является нарушением закона: «Наши посетители получают специальные водонепромокаемые полотенца, которые предохраняют их органы от попадания горячей пищи. Так что вы можете видеть в зале только ягодицы».
 
Достаточно часто встречается услуга, когда клиенту предоставляется право самому выбрать животное или рыбу, из которой ему приготовят блюдо. Но в Японии и России есть рестораны, где рыбу можно поймать самому. Клиенту предоставляются снасти и наживка, а рыба ценных пород – осетр, форель или сом – отлично клюет в разводном пруду.
 
Некоторые заведения проводят в своих стенах всевозможные соревнования, суть которых съесть или выпить как можно больше и быстрее. Так, в Техасе существует закусочная Big Texan Steak Ranch, где однажды ужасно голодный ковбой поглотил около 4,5 фунта сочной говядины. Удивленный хозяин заявил, что с этого дня для любого посетителя обед будет бесплатным, если он сможет съесть такое количество пищи в течение часа. С тех пор около 40 тысяч человек бросили вызов двухкилограммовому куску мяса, и примерно 7 тысяч из них преуспели.

Самое необычное месторасположение ресторанов

Для того чтобы получить удовольствие от изысканного угощения, важен не только его вид и вкус, но и место трапезы, считают некоторые рестораторы.
 
Любители урбанистической экзотики могут посетить вращающийся ресторан, расположенный на трубе мусоросжигательного завода. Для этого придется лететь в Тайбей (Тайвань). Существуют и заведения, расположенные на более экологичных водонапорных башнях.
 
В Бельгии также есть «ресторан в небе». Огромный стол с прикрепленными к нему стульями, в середине которого также есть место для официантов, поднимается подъемным краном на высоту 50 метров. Стол рассчитан на 20 человек, так что при желании в воздухе можно устроить настоящий пир. Правда, такой способ отобедать – далеко не для тех, кто боится высоты.
 
Кстати, в Москве тоже появится нечто подобное - панорамный ресторан в виде летающей тарелки. В ресторане-тарелке можно будет скромно выпить и закусить. Главное достоинство в том, что эллипсоид станет прекрасной смотровой площадкой на высоте птичьего полета. Ресторан будет висеть на живописной арке моста в 90 метрах над землей. Находиться в «тарелке» одновременно смогут около ста человек.
 
Но самый высокорасположенный ресторан в мире построен не на трубе, не на мосту и даже не на резервуаре городского водоснабжения. Он находится в Боливии, в Кордильерах, на высоте 5340 м. А самый глубокий находится в соляной шахте, в 150 метрах под землей.
 
На Мальдивах и в Израиле есть подводные рестораны. Посетители обедают на глубине около 5 метров в окружении ярких кораллов и бесчисленных рыб Индийского океана и Красного моря. В подводный мир можно попасть по винтовой лестнице, даже не замочив ног.
 
Ни одна из стихий не осталась недоступной для рестораторов! На Гавайях и в Италии работают рестораны, расположенные вблизи кратеров действующих вулканов. Они даже используют жар лавы для приготовления пищи.

Экзотика ресторанного меню

Невозможно рассказать обо всех необычных блюдах, представленных в меню предприятий общественного питания всего мира. Есть абсолютно все, что физически можно проглотить – от шедевров «молекулярной» кухни до жареных тараканов. Разнообразие выбора постоянно растет, и скоро нас совсем перестанет удивлять мороженое со вкусом песка и сало в шоколаде.

Будущее необычных ресторанов в России

Уже сейчас можно сказать, что тенденции развития российского ресторанного рынка вряд ли будут сильно отличаться от мировых, и ресторанов с необычными и даже выдающимися концепциями будет появляться все больше. Российские рестораторы, уловив мировую моду на оригинальные заведения, начинают открывать рестораны с нестандартным обслуживанием, интерьером или меню. Так, существуют рестораны, направленные на определенную группу посетителей (например, для глухонемых); расположенные в нестандартных местах и интерьерах (в трамвае, в самолете, в бункере Сталина), использующие смелые идеи, заставляющие посетителя взглянуть на мир по-новому, почувствовать то, что он в обычной жизни никогда бы не почувствовал, экспериментировать и познавать себя (например, обедая в темноте). Однако отечественный потребитель встречает нововведения с большей настороженностью и с трудом представляет себя сидящим на унитазе и жующим жареных жуков. Пока еще.
Просмотров: 23373 Рейтинг: 3.8 | 24 голоса Темы: Бар, Интерьер, Кафе, Концепция, Меню, Ресторан, Ресторатор
Оценить
статью
Оцените информацию, текст, фото,
полезность, интересность статьи!
Статьи по теме
Мебель для ресторанов31 августа 2010 в 10:45
27 февраля 2008 в 16:50 Кстати
Экстремальный дизайн отелей – причуда дизайнера или примета времени?

Экстремальный дизайн отелей – причуда дизайнера или примета времени?

Какие ассоциации вызывает у нас слово «отель»? Скорее всего, мы представим себе одно из многочисленных, стандартных заведений, к которым привыкли. Несколько десятилетий назад такое положение дел устраивало и владельцев, и клиентов. Но есть люди, и их становится все больше, которым уже надоели обычные интерьеры.
Просмотров: 9049
25 января 2008 в 18:30 Кстати
Запрет на курение в ресторанах и барах – повод для беспокойства?

Запрет на курение в ресторанах и барах – повод для беспокойства?

Исследования показали, что в помещениях гостиниц, кафе и ресторанов концентрация канцерогенных веществ и окиси углерода очень высока, что опасно для здоровья как клиентов, так и сотрудников заведений. С каждым годом стран, запретивших курение в барах и ресторанах с целью улучшения здоровья нации, становится все больше.
Просмотров: 9595
 
© 2007–19   АО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.