Несмотря на то, что коктейли являются довольно новым изобретением, они уже стали популярными во всех странах, и сегодня во многих уголках мира придумано огромное количество их разнообразных рецептов.
Благородные напитки выдерживаются в бочке. Так называемая «доля ангелов», то есть ежегодное испарение содержимого через поры дерева, в зависимости от климата (температуры, относительной влажности воздуха и даже давления) может варьироваться от 0,5 до 12,5% в год.
Уже более 300 лет в мире нет равных премиальным портвейнам от дома Taylor, Fladgate & Yeatman. Фокус работы этого винодельческого дома направлен на производство премиальных портвейнов – резервных, выдержанных тони и LBV, однако главная репутация дома построена за счет винтажных портвейнов.
Hendrick’s – тот самый весьма оригинальный шотландский джин – не просто спрятанное в бутылку воспоминание о славных летних денечках, крикетном клубе и лужайке для крокета. Как утверждает знаток всего оригинального Ксавье Падовани (Xavier Padovani), этот настоянный на травах напиток из черной бутылки, в котором первую скрипку играют «удивительный огурец и роза», – именно то, что нужно, если вы хотите превратить чашу зимнего пунша в нечто незабываемое.
Все большую популярность в последние годы в среде почитателей сладких алкогольных напитков набирают сливочные кремы. Нежнейший тонкий вкус и сладкий аромат этого изнеженного алкоголя привлекают по большей части женскую половину аудитории – в любом баре знают, что дамы предпочитают резким спиртным напиткам сливочный Bailey’s или коктейль на его основе. Зачастую сливочные кремы относят к категории ликеров и приписывают им аналогичные свойства. Это мнение не совсем верно, потому что кремы от ликеров отличаются радикально, а сливочные – тем более.
Еще совсем недавно, буквально 50-60 лет назад, граппа считалась своеобразным итальянским самогоном, отличимым от нашего, русского, разве что виноградным оттенком в аромате. Сегодня этот напиток принадлежит к категории элитных напитков и в меню престижных заведений стоит рядом с благородным виски и коллекционным коньяком. Каждый сомелье скажет, что граппа – это, в первую очередь, дижестив. Пьют ее обычно после приема пищи, а также при смене блюд.
«Шоты» и «лонги», «сауэры» и «физзы», «фиксы» и «слинги» - каких только разновидностей смешанных напитков не увидишь в коктейльной карте хорошего бара. Но среди всех коктейлей можно выделить особую группу, отличающуюся от всех остальных способностью творить чудеса. Речь идет о так называемых исцеляющих коктейлях, которые могут избавить человека от похмелья, кашля, импотенции, бесплодия и даже от душевных страданий. Условно разделим их на энергетические, лечебные и коктейли «после вчерашнего».
Французское слово «сидр» во всем мире понятно без перевода. В этом нет ничего удивительного, ведь именно Франция является родиной солнечного напитка. Только там, да еще в соседней Испании, работают бары, в которых из алкогольных напитков подают исключительно сидр. «Философия» тут чрезвычайно проста: сидр это напиток для людей, которые ценят хорошее настроение и легкость общения.
Есть много способов надолго запомнить вечеринку. Один из них – предпочесть обычному спиртному коктейли. Сто лет назад коктейль был сладким десертным напитком, сегодня его используют и для возбуждения аппетита, и для облегчения светских контактов, и для превращения обычных посещений ресторана или бара в незабываемое событие. Традиционные мероприятия с классическими напитками уже многим надоели, а необычные коктейли превращают праздник в зажигательное шоу. Сейчас с помощью коктейля можно не только расслабиться, но и пощекотать нервы и получить массу незабываемых впечатлений.
Флейринг – артистичное приготовление смешанных напитков, во время которого бармен переворачивает, вращает, подбрасывает и ловит бутылки, шейкер, лед и другие барные принадлежности. Флейринг существует уже более 150 лет. Его придумал Джерри Томас по прозвищу «Профессор» – отец американской миксологии. По сложности флейринг может сравниться с боевыми искусствами.
