20.05.20 Завтрак Шефа 1200х75
Eng
Личный кабинет
Напомнить пароль  |   Зарегистрироваться
Rational 200x300 variocookingcenter.ru
Портал Индустрии гостеприимства и питания
 
 
20.05.20 Завтрак Шефа 350х60
05.06.20 Gastreet 350x60
HoReCa

Исцеляющие чудо-коктейли

14 июля 2008 в 15:24Шейкер
Исцеляющие чудо-коктейли
1
2
3
4
5
6
7
8
9
«Шоты» и «лонги», «сауэры» и «физзы», «фиксы» и «слинги» - каких только разновидностей смешанных напитков не увидишь в коктейльной карте хорошего бара. Но среди всех коктейлей можно выделить особую группу, отличающуюся от всех остальных способностью творить чудеса. Речь идет о так называемых исцеляющих коктейлях, которые могут избавить человека от похмелья, кашля, импотенции, бесплодия и даже от душевных страданий. Условно разделим их на энергетические, лечебные и коктейли «после вчерашнего».

Энергетические коктейли

Энергетические коктейли призваны тонизировать и вселять новые силы, энергию в человека. Сегодня на рынке существует целая масса предложений в сегменте энергетических напитков, безалкогольных и с добавлением спирта. Мы остановим свое внимание на тех тонизирующих коктейлях, которые приготавливает заботливый бармен, увидев перед собой пару усталых глаз.
 
Тонизирующие коктейли бывают либо очень крепкими – до 35%, либо содержат много сока и фруктов, и, соответственно, витаминов. Очень популярно в кругах барменов понятие Corpse Revivers, что переводится как «возвращающие к жизни» коктейли. Это определение данной группе дал популярный бармен Шарль Шуман.

Самые популярные «жизневозвращатели»

«Зеленоватый»

Ингредиенты:

  • сироп кокосовый –1/4;
  • сок апельсиновый – 2/4;
  • сок лимонный – 1/4;
  • сироп голубой кюрасао – 1 дэш;
  • энергетик.

Приготовление

Сиропы и соки смешать в шейкере, долить энергетик и вылить содержимое шейкера в стакан.

«Ананасовый крюшон»

Ингредиенты:

  • ананас - 1/4 шт.;
  • голубой кюрасао - 2 дэша;
  • вино белое - 120 мл;
  • шампанское - 80 мл;

Приготовление

Ананас нарезать кубиками, залить ликером и половиной необходимого вина. Дать настояться, добавить оставшееся вино, перемешать и долить шампанское.

«Кровавая Мэри»

Ингредиенты:

  • 3 части водки;
  • 6 частей томатного сока;
  • 1 часть лимонного сока;
  • ломтик лимона;
  • веточка сельдерея.

Приготовление

В бокал вливают томатный сок, затем водку, лимонный сок, посыпают перцем и солью. Украсить ломтиком лимона и веточкой сельдерея.

Лечебные коктейли

Углубляясь в историю лечебных коктейлей, можно открыть дверцу в мир мистификаций и легенд, которых вокруг чудодейственных напитков очень много. Возьмем, к примеру, историю об Анне Павловой, легендарной русской балерине, которая не могла иметь детей. Бесплодие ей напророчила старая графиня Бекендорф, она же рассказала и о чудодейственном напитке, который впоследствии принесет младенца несчастной женщине.
 
Спустя время, Анна посетила в Санкт-Петербурге загадочную ворожею, которая «прописала» ей таинственный напиток.

«Девичья водка»

Ингредиенты:

  • 200 г лимонной корки;
  • 100 г черного солодкового корня;
  • 70 г фиалкового корня;
  • 50 г розмариновых цветов;
  • 30 г корня солодки;
  • 16 г очищенного кардамона;
  • 16 г аниса;
  • 5 г гвоздики;
  • 5 г цветов лаванды;
  • 12 л водки;
  • 4 горсти соли;
  • 1300 г сахара;
  • 5 л воды.

Приготовление

Все ингредиенты искрошить и истолочь, залить водкой, добавить соль, настаивать неделю, перегнать и подсластить сиропом из сахара и воды.

«Лабан»

Еще одна история, а с ней и рецепт чудесного коктейля, пришли к нам из Закавказья. Именно кавказские народы хранят легенду «мужского» напитка Лабан. Как гласит легенда, имам Ахмед-Хаджи, выдавая замуж свою дочь Рамилю, решил проверить ее жениха Шамила странным образом. Он предложил ему напиток, выпив который имеющий чистые помыслы и сильное сердце становился мужчиной, трусу же и обманщику грозила вечная мужская слабость. Эта история закончилась хорошо, Шамил стал мужчиной, а слава о его силе еще долгое время не умолкала в устах горцев. Было это в далеком 1738 году, но и по сей день рецепт остается неизменным благодаря бережному отношению хранителей этой тайны.

Ингредиенты:

  • 1 л красного столового вина;
  • 500 мл молока буйволицы;
  • 200 г сахара;
  • 6-7 штук гвоздики;
  • 1 небольшой кусочек корицы.

Приготовление

Для получения бодрящего эффекта и повышения потенции напиток настаивают в течение трех суток, в случае же, если Лабан односуточный и слабый, он оказывает послабляющее действие на кишечник.

«Коктейль спокойствия»

Еще один старейший коктейль покрыт пеленой таинственности – «Коктейль спокойствия». В начале XX века в лесах Приморья был найден кустарник с шаровидными блестящими плодами. Корни его уходили в землю на глубину до 30 метров, благодаря чему растение впитывало целебные свойства минералов и подземных вод. Называли его «черный куст», другими словами – элеутерококк. Кустарник этот обладает стимулирующим воздействием на нервную систему человека, укрепляет зрение, повышает трудоспособность, улучшает обмен веществ и аппетит.

Ингредиенты:

  • долька лимона;
  • 1 чайная ложка меда;
  • несколько капель настойки элеутерококка;
  • небольшое количество красного или розового вина;
  • 1 чайная ложка сока рябины;
  • экстракт лимонника.

Приготовление

Лимон, мед и настойку элеутерококка залить холодной кипяченой водой, смешать с вином, добавить сок рябины и лимонник.

Коктейли «после вчерашнего»

Похмелье – это практически хроническая болезнь доброй половины российских граждан. Отвратительные физические ощущения и совсем не оптимистичные мысли сопровождают «болеющего» в течение суток, свет ему не мил, ничего не хочется… Что делать? Оказывается, есть несколько составляющих, которые могут любой коктейль сделать напитком здоровья. Коктейль на основе этих ингредиентов возвращает бодрость духа и силы любому его выпившему. Такими ингредиентами, в первую очередь, являются алкоголь (только тот, что может облегчить, но не усугубить положение!), брусничный, яблочный и апельсиновый соки и бананы.
 
Витамины и другие микроэлементы, входящие в состав соков брусники, апельсина и яблок, позволяют предупреждать такие заболевания как язва желудка, болезни сердца, рак, способствуют работе мозга и поддержанию артериального давления, а также улучшают снабжение клеток кислородом. А банан – прекрасный источник серотонина, который поможет преодолеть постпохмельную депрессию. Калий, которым богат банан, регулирует кровяное давление и уменьшает риск инсульта.
 
Несколько чудодейственных рецептов спасения от последствий «вчерашнего».

«Банановая Анна»

Ингредиенты:

  • 60 г водки;
  • 30 г свежевыжатого сока лайма;
  • 1 барная ложка меда (5 мл);
  • 1/2 банана.

Приготовление

Измельчить банан и смешать ингредиенты.

«Неудачный суицид» (коктейль для дружной компании)

Ингредиенты:

  • 1 бутылка водки;
  • 1 бутылка кокосового рома;
  • 1 бутылка персикового шнапса;
  • 3 л фруктового сока;
  • мякоть 1 дыни;
  • 1/2 кг клубники;
  • 3-6 спелых бананов.

Приготовление

Смешать и охладить.

«Удар быка» (эффективное средство на основе говяжьего бульона)

Ингредиенты:

  • 1 мера водки;
  • 2 меры пустого охлажденного говяжьего бульона;
  • 1 капля соуса «Вустерширский»;
  • 1 капля лимонного сока;
  • щепотка соли;
  • щепотка перца;
  • лед.

Приготовление

5-6 кубиков льда положить в шейкер, добавить водку и бульон, «Вустерширский» соус и каплю лимонного сока. Приправить солью и перцем и тщательно встряхнуть, потом сцедить в низкий стакан.
Просмотров: 18076 Рейтинг: 3.3 | 16 голосов Темы: Здоровье, Коктейли, Рецепты
Оценить
статью
Оцените информацию, текст, фото,
полезность, интересность статьи!
Статьи по теме
Ганаш28 декабря 2011 в 12:26
Капкейк28 декабря 2011 в 11:50
Питание «на бегу»13 октября 2010 в 14:15
Finlandia Vodka Cup: питерский этап1 декабря 2008 в 20:01
15 августа 2008 в 19:11 Шейкер
Граппа: выскочка из Италии

Граппа: выскочка из Италии

Еще совсем недавно, буквально 50-60 лет назад, граппа считалась своеобразным итальянским самогоном, отличимым от нашего, русского, разве что виноградным оттенком в аромате. Сегодня этот напиток принадлежит к категории элитных напитков и в меню престижных заведений стоит рядом с благородным виски и коллекционным коньяком. Каждый сомелье скажет, что граппа – это, в первую очередь, дижестив. Пьют ее обычно после приема пищи, а также при смене блюд.
Просмотров: 15494
1 июля 2008 в 20:30 Шейкер
Сидр – солнечный подарок викингов

Сидр – солнечный подарок викингов

Французское слово «сидр» во всем мире понятно без перевода. В этом нет ничего удивительного, ведь именно Франция является родиной солнечного напитка. Только там, да еще в соседней Испании, работают бары, в которых из алкогольных напитков подают исключительно сидр. «Философия» тут чрезвычайно проста: сидр это напиток для людей, которые ценят хорошее настроение и легкость общения.
Просмотров: 19881
 
© 2007–20   АО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.