Hendrick’s – тот самый весьма оригинальный шотландский джин – не просто спрятанное в бутылку воспоминание о славных летних денечках, крикетном клубе и лужайке для крокета. Как утверждает знаток всего оригинального Ксавье Падовани (Xavier Padovani), этот настоянный на травах напиток из черной бутылки, в котором первую скрипку играют «удивительный огурец и роза», – именно то, что нужно, если вы хотите превратить чашу зимнего пунша в нечто незабываемое.
Горькие настойки значительно отличаются от прочих алкогольных напитков. В отличие от напитков, созданных для удовольствия, многие горькие настойки изначально создавались для сугубо медицинских целей. Во времена расцвета коктейльной культуры настойки стали великолепным дополнением к смешанным напиткам: внимание барменов привлекли их сильный аромат и тонизирующие свойства.
«Шоты» и «лонги», «сауэры» и «физзы», «фиксы» и «слинги» - каких только разновидностей смешанных напитков не увидишь в коктейльной карте хорошего бара. Но среди всех коктейлей можно выделить особую группу, отличающуюся от всех остальных способностью творить чудеса. Речь идет о так называемых исцеляющих коктейлях, которые могут избавить человека от похмелья, кашля, импотенции, бесплодия и даже от душевных страданий. Условно разделим их на энергетические, лечебные и коктейли «после вчерашнего».
Французское слово «сидр» во всем мире понятно без перевода. В этом нет ничего удивительного, ведь именно Франция является родиной солнечного напитка. Только там, да еще в соседней Испании, работают бары, в которых из алкогольных напитков подают исключительно сидр. «Философия» тут чрезвычайно проста: сидр это напиток для людей, которые ценят хорошее настроение и легкость общения.
Еще совсем недавно, буквально 50-60 лет назад, граппа считалась своеобразным итальянским самогоном, отличимым от нашего, русского, разве что виноградным оттенком в аромате. Сегодня этот напиток принадлежит к категории элитных напитков и в меню престижных заведений стоит рядом с благородным виски и коллекционным коньяком. Каждый сомелье скажет, что граппа – это, в первую очередь, дижестив. Пьют ее обычно после приема пищи, а также при смене блюд.
Коктейль должен быть не только вкусным, но и внешне привлекательным. Украшения придают ему неповторимость и подчеркивают его содержание. Украшать коктейль можно овощами, фруктами и ягодами, цитрусовой кожурой и зеленью, взбитыми сливками и ободками из специй, палочками и зонтиками, шоколадными пластинками, лепестками «съедобного» золота и т.д. А для особо торжественных случаев украшением может послужить и лежащее на дне бокала кольцо с бриллиантом.
Несмотря на множество крепких алкогольных напитков, существующих в мире, водка, не обладающая ни особенным вкусом, ни выраженным ароматом, ни красивым цветом, не только не сдает позиции, но становится все более популярной как в стране, так и за ее пределами. Потребители всего мира оценили неоспоримые качества водки – минимальный собственный вкус, не заглушающий вкус еды, способность вызывать аппетит и сравнительно легкое похмелье. Кроме того, водка - прекрасная основа для коктейлей.
Для того чтобы полно раскрыть и почувствовать вкус и аромат коньяка, необходимо соблюдать определенные правила его употребления. Крайне важна спокойная, неторопливая и дружелюбная атмосфера. С коньяком хорошо сочетаются кофе, шоколад и определенные сорта табака. Бокал для коньяка надо подбирать такой формы, чтобы было удобно держать его в ладони, согревая напиток.
Ром подают в бокалах «олд-фэшенд», обязательно с добавлением льда. Ром принято смешивать с газированными напитками, сиропами, фруктовыми соками. Хорошо сочетается со всеми соками, лучше всего с лимонным, а также с кокосовым молоком, сиропом, голубым ликером. Коктейли на основе рома зачастую обильно украшаются: это могут быть бумажные зонтики, бенгальские огни или, например, орхидеи, а некоторые коктейли подают в половинке кокосового ореха. Гарнируют чаще всего кусочком лимона.
Вермут – это эликсир c вдохновляющим ароматом и неповторимым вкусом. Эти качества достигаются благодаря особенному способу приготовления напитка. Самым распространенным вермутом является Мартини. О полезных свойствах напитка было известно еще в средние века, а пика популярности он достиг в наши времена, не без помощи неутомимого Джеймса Бонда, который обожает Мартини с водкой. Уж его-то вкусу мы можем доверять?!
